maanantai 25. kesäkuuta 2018

KAKKUHOVI HILJENEE

Ajanpuutteen vuoksi KakkuHovi hiljenee toistaiseksi, eikä uusia tilauksia oteta enää vastaan.

Keittiössä touhutaan edelleen aktiivisesti; leivotaan maukkaiksi todettuja reseptejä, sekä kokeillaan kaikkea uutta. Leipominen on rakas harrastus ja miellyttävää ajanvietettä, valitettavasti aika ei vaan enää riitä tilausten tekoon. Suuri kiitos ja kumarrus kaikille asiakkaille! ♥


torstai 7. kesäkuuta 2018

SALTED CARAMAL CHEESECAKE

Olen jo pitkän aikaan halunnut kokeilla suuren suosion saavuttanutta Salted Caramel Cheesekakkua, joka löytyi Wicked Sweet Kitchen -nimisestä herkullisesta blogista. Vaikka kyseisessä juustokakussa "se juttu" on makean kinuskin ja sormisuolan kombo, jätin omasta versiosta makua täydentävän sormisuolan pois, kun sitä ei leivontahetkellä ollut saatavilla.



Salted caramel cheesecake
(vuoan halkaisija 24 cm)

Pohja:
170g Digestive/kaurakeksejä
80g voita

Juustokakku:
400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
(Sormisuolaa)

Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää myös vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi.

Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen, lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

Tee kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.

Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele halutessasi sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.

maanantai 8. tammikuuta 2018

SUKLAINEN KAKKU

Suklainen kakku suklaavalumilla oli toiveena 50 vuotta täyttävän miehen syntymäpäiville. Tuhdin suklaapohjan välissä on suklaa-appelsiinimousse sekä appelsiinimarmeladia. Koska koristeeksi pyydettiin jotain kukkia "miehekkäämpää", kakun päälle valikoitui lumihiutaleet, rosmariini, manteli ja pensasmustikat.

Suklaakakun lisäksi juhlapöytään matkasi laktoositon mansikkakakku tuoreilla mansikoilla.


sunnuntai 31. joulukuuta 2017

KAKKUHOVI 2V

Vuosi 2017 lähenee loppuaan ja tuleva ilta vierähtää ystävien parissa juhlistamassa uuden vuoden alkua. On jälleen aika kiittää ihania asiakkaita ja blogin lukijoita kuluneesta vuodesta. Joulukuu on ihan lemppari, saa keskittyä joulun odotukseen ja jouluisiin juttuihin. Joulukuu on myös täynnä juhlia, itsenäisyyspäivästä alkaen. Joulukuun viimeisenä päivänä juhlitaan myös KakkuHovin 2-vuotissyntymäpäivää!

Huh, kuinka tapahtumarikas vuosi on takana! Paljon ihania muutoksia, ikimuistoisia hetkiä ja saavutettuja unelmia. Leivonta on joutunut jäämään hieman taka-alalle kokopäiväisen työn takia, mutta sinnikkäästi yritän tehdä tilauksia niin paljon kuin mahdollista, vaikka tarjonta ei valitettavasti vastaa kysyntää.

Toivon, että vuosi 2018 tuo tullessaan paljon ihania kokemuksia ja hetkiä! Mielettömän mahtavaa uutta vuotta kaikille! ♥


sunnuntai 24. joulukuuta 2017

JOULUILOA!


KakkuHovi toivottaa kaikille asiakkaille, lukijoille ja yhteistyökumppaneille ihanaa ja maukasta joulunaikaa!! Syökää hyvin ja nauttikaa olosta! :)

sunnuntai 24. syyskuuta 2017

AUTO-KAKKU


Autot -elokuvasta tuttu Hudson oli toiveena 8-vuotta täyttävän pojan kakkuun. Kuva on maalattu sokerimassan päälle pastavärejä käyttäen. Kakku on mitoitettu 10 hengelle. Mehevän suklaapohjan välissä on mansikka- ja suklaamousse.

lauantai 16. syyskuuta 2017

KINUSKINEN HÄÄKAKKU


Kinuskia valuva, elävin ruusuin koristeltu kakku oli hääparin toiveena. Hääjuhliin matkasi lisäksi kaksi pienempää kakkua, joista toinen oli gluteeniton ja liivaatteeton. Kakut kätkivät sisäänsä vadelma- ja kinuskimousset.

Onnea hääparille! ♥

sunnuntai 20. elokuuta 2017

PIONEIN JA RUUSUIN KORISTELTU HÄÄKAKKU



Vaaleanpunaisen eri sävyillä olevat kukat sekä valkoinen pitsi olivat toiveena hääkakkuun. Samoja kukkia löytyi myös juhlapaikan koristelussa. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa oli mansikka- ja vaniljamousset. Ison hääkakun lisäksi juhliin lähti pienempi lisäkakku ja pieni gluteeniton kakku. Kakkujen pinta on vaniljanmakuista sokerimassaa ja koristeet on tehty kukkamassasta.


sunnuntai 13. elokuuta 2017

HÄÄKAKKU VALKOISILLA RUUSUILLA



Hääparin toiveena oli valkoinen hääkakku helminauhalla ja kakun päälle kaksi valkoista ruusua koristamaan. Yksinkertaista, mutta kaunista. :) 70 hengelle mitoitettu kakku kätkee sisäänsä mansikka- ja vaniljamousset. Päällinen on vaniljanmakuista sokerimassaa, kukat on tehty kukkamassasta.

torstai 6. heinäkuuta 2017

RIPPIKAKKU RUUSUILLA

Sain vapaat kädet tytön rippikakun koristelua varten ja halusin kesän kunniaksi kakkuun ruusuja ja paljon lehtiä. Vaalean kakkupohjan välissä on toiveen mukaan mansikkamousse.

torstai 22. kesäkuuta 2017

LIIVATTEETON OREOJUUSTOKAKKU

Saunan ja kokon lisäksi juhannukseen kuuluu ehdottomasti hyvä ruoka! Tästä oreojuustokakusta saakin helpon ja herkullisen makuelämyksen juhannuspöytään. Oreot ovat rantautuneet Suomeen jo kauan sitten, mutta ensimmäisen kerran innostuin niistä, kun tänä keväällä Moskovan reissun aikana söin kahvilassa aivan ihanaa oreojuustokakkua. Ja sellaistahan piti kotonakin alkaa tekemään! Ensimmäisenä silmään osui Suklaapossun blogissa oleva, ihanalta kuullostava resepti. Ja hyväähän siitä tuli! Keksit imevät kosteutta itseensä ja jämäköittävät täytettä, joten liivatteita tämä juustokakku ei tarvitse. Mukavaa vaihtelua keksipohjaan tuo maidon käyttäminen voin sijaan.

LIIVATTEETON OREOJUUSTOKAKKU

Pohja
200g oreo-keksejä
n. 2 rkl maitoa

Täyte
4 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
250g mascarponea
n. 2 rkl vaniljasokeria
n. 2 rkl tomusokeria
150g oreo-keksejä

Koristeluun
n. 100 g oreo-keksejä

Murskaa oreo-keksit pohjaa varten ja lisää maito joukkoon. Keksimurskan pitäisi pysyä koossa, kun sitä puristaa kämmenessä. Laita n. 20 cm vuoan irtoreuna tarjoilulautaselle ja vuoraa sisäpuoli esim. reunakalvolla. Voitele kalvot. Painele keksiseos vuokaan ja siirrä jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, mascarpone sekä sokerit ja vatkaa kunnolla sekaisin. Pilko täytteeseen tulevat oreo-keksit karkeaksi murskaksi ja lisää täytteen joukkoon. Vatkaa vielä hetki, kunnes täyte paksenee. Kaada täyte pohjan päälle, painele kunnolla reunoille ja tasoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Nauti ♥

Ja tässä vielä kuvaa Moskovassa nauttimastani herkusta... Ihan samaan makuun tällä reseptillä en päässyt, mutta tästä on hyvä jatkaa reseptin kehittelyä! :)


sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

RISTIÄISKAKKU RUUSUILLA JA PITSILLÄ

Pienen prinsessan ensimmäiseen juhlaan toivottiin vaaleanpunainen kakku, kukkia, pitsiä ja vauva kasteasussa. Kakku on mitoitettu 15 hengelle, vaaleapohja pitää sisällään vadelma- ja vaniljamousset. Koristeet on tehty kukkamassasta, kakun päällinen vaniljanmakuista sokerimassaa.

sunnuntai 4. kesäkuuta 2017

KAKKU HEVOSTENHOITAJALLE

Hevosaiheinen maalaus, hevosenkenkä ja kukat olivat toiveena hevostenhoitajaksi valmistuneen tytön kermakakkuun. Kakku on mitoitettu 20 hengelle ja se pitää sisällään mansikka- ja vaniljamousset. Koristeet on tehty sokerimassasta, hevonen on maalattu elintarvikevärillä.


tiistai 30. toukokuuta 2017

RUUSUIN KORISTELTU HÄÄKAKKU

Laventelin väriset ruusut ja pitsi olivat toiveena kolmikerroksiseen hääkakkuun. Koska hääpari kasvattaa kleinspitz -rotuisia koiria, haluttiin tämän näkyä myös hääkakussa. Täytteeksi kakkuun valikoitui mansikka- ja vaniljamousset. Kakun pinta on vaniljanmakuista sokerimassaa.


sunnuntai 14. toukokuuta 2017

RAKKAUDEN TÄYTTEISTÄ ÄITIENPÄIVÄÄ! ♥




Äitienpäivä meni perinteisesti vierailemalla sekä anoppilassa, mummolassa, että oman äitini luona. Kenellekään ei varmaan jää epäselväksi, että tällaisten vierailujen jälkeen ei jää kenellekään nälkä. :) Mahat pystyssä jokaisen luona oli pöytään istuttava ja kohteliaisuussyistä tarjoiltavia maisteltava. Emme mekään toki tyhjin käsin menty, vaan veimme ihanan raikkaat vadelma-valkosuklaajuustokakut kukkien kera. Näistä tulossa reseptiä myöhemmin blogin puolelle!
Ihana ja rakkauden täytteinen päivä takana! ♥ Ihanaa äitienpäivää!