sunnuntai 21. joulukuuta 2014

OMENAMURUPIIRAKKA

Minulla on muutama vakioresepti, jotka ovat olleet käytössä jo pitkään ja aina niitä palaa tekemään yhä uudestaan ja uudestaan. Tämä on yksi niistä resepteistä ja ohjeen historia ulottuu parin vuosikymmenen päähän. Useiden syömiskertojen jälkeenkin tämä omenamurupiirakka on edelleen hyvää! Piirakassa yhdistyy pehmeä murupohja, makeat omenat ja rahka. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Pienellä vaivalla tulee pellillinen herkkua.

POHJA
6dl vehnäjauhoja
1 rkl mannaa
1 tl soodaa
200g margariinia/voita

TÄYTE
3-4 omenaa
200g maitorahkaa

KASTIKE
4 kananmunaa
120g smetanaa
1,25 dl sokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi rasva joukkoon. Jätä kaksi kourallista muruseosta myöhempää käyttöä varten (ripotetaan piirakan pinnalle).

Raasta omenat ja valmista täyte sekoittamalla omenaraaste ja maitorahka tasaiseksi seokseksi. Painele hennosti muruseos leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jos pohjasta meinaa tulla liian ohut (kokoeroja pelleissä), älä painele muruseosta koko pellin leveydeltä.

Lusikoi täyte päälle. Vatkaa käsin kastikkeen ainekset ja kaada tasaisesti pohjan päälle. Ripottele pinnalle syrjään otettu muruseos. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut hieman väriä pintaan. Älä ylipaista, sillä pohja muuttuu nopeasti kuivaksi.


torstai 18. syyskuuta 2014

KERMAKAKKU 18 VUOTIAALLE



Syksy tuo mukanaan upeita värejä - ja pihlajanmarjoja muiden marjojen ohella. Täällä meillä päin pihlajanpuun oksat ihan roikkuvat marjojen painosta. Tuleekohan vanhan sanonnan mukaan vähäluminen talvi?

Osa syksyisistä pihlajanmarjoista päätyi malliksi tähän syntymäpäiväkakkuun. Laktoositon kakku toteutettiin kuvatoiveesta, välistä löytyy mustikkavaniljatäyte. Titan tupa -blogista löytyi maukkaalta vaikuttava moussetäyte ilman liivatetta, jota päätin kokeilla tähän kakkuun. Vadelmien sijaan laitoin mustikoita ja vadelmarahkan sijaan vaniljarahkaa. Olen ennen käyttänyt täytteessä vispikermaa, mutta kuohukermalla maustettuna se taitaa maistua vieläkin paremmalta! Koristeet on tehty vaahtokarkkimassasta ja suklaamassasta.

ONNEA OSKARILLE TÄYSI-IKÄISYYDESTÄ!




torstai 4. syyskuuta 2014

IHANA KINDERPIIRAKKA

Mokkapalojen ohella tein leipomistaipaleeni alkupuolella usein myös kinder-piirakkaa. Tosin en tiennyt sen olevan kinderpiirakka, vaan yksi muunnos mokkapaloista, jos ei sattunut tykkäämään mokkakuorrutuksesta. Viimeisestä kinderpiirakasta oli niin kauan aikaa, että oli sopiva aika terästää muistia ja makunystyröitä. Ihanaa tästä tulikin!

Helpon suklaapiirakan ohje on ollut ylivoimasesti yksi blogini suosituimmista resepteistä - aivan syystäkin ja tässä kinderpiirakassa käytin samaa ohjetta.

TAIKINA
5 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl kuumaa vettä (ei kiehuvaa)
200g voita
4 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi, sulatettu voi ja munat. Sekoita taikina vispilällä nopeasti tasaiseksi ja kaada pellille. Paista 175 asteessa noin 20-25min. Anna jäähtyä.

VOIKREEMI
150g voita
5 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 keltuaista

PÄÄLLE
200g maitosuklaata

Sekoita voikreemin kaikki aineet sulatettuun voihin ja levitä jäähtyneen pohjan päälle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään. Sulata 200g maitosuklaata ja levitä päälle. Piirakka on parhaimillaan vasta seuraavana päivänä, mutta eihän tätä malttaisi olla maistelematta!

tiistai 19. elokuuta 2014

DAIM-JUUSTOKAKKU

Synttäreiltä ylijääneelle vaniljarahkalle piti pikaisesti keksiä käyttöä päiväyspäivän lähestyttyä. Nettiä selatessa silmiin tarttui valkosuklaadaim-juustokakku, jonka reseptiä lähdin muokkaamaan sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Meillä tykätään hieman paksummasta keksikerroksesta, kuten kuvista näkyy, joten keksimäärää (ja voimäärää) voi halutessaan pienentää mieleisekseen.

DAIM-JUUSTOKAKKU (22CM)
300g suklaa-digestivekeksejä
75g voita
2 dl vispikermaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk vaniljarahkaa
2 isoa daimsuklaapatukkaa
5 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Hienonna keksit. Sulata voi ja lisää kekseihin. Vaahdota vispikerma ja sokerit. Sekoita joukkoon vaniljarahka ja 1½ pötköä murennettua daimia. Loput tulee koristeluun. Liuota pehmeät liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana seokseen sekoittaen samalla. Levitä seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään.




perjantai 11. heinäkuuta 2014

MANSIKKATÄYTEKAKKU

Nyt alkaa olla oikea aika mansikkakakuille sun muille mansikkaisille leivonnaisille. Suomalaisia mansikoita on myynnissä ja suunnilleen kuukauden päästä voi päästä maistelemaan omia mansikoita mummon kesämökillä.

Tässä viime postauksessa lupailemani hääkakku, joka meni tuttavalleni. Toiveesta syntyi tällainen mansikkakakku koripursotuksella ja sammakkohääparilla. Välissä valkosuklaatäyte ja mansikoita. Sammakkopari ja valkoiset pikkukukat on muovailtu vaahtokarkkimassasta.

Sammakkoneiti meinasi hieman kiukutella Bridezilla-tyyliin. Koristeista tuli sen verran suuria ja kakkukin oli aika korkea, että koko luomus mahtui juuri ja juuri pahvilaatikkoonsa. Laatikon ikkunasta näin kuinka neidin päässä olvat kukat osuivat laatikon kattoon ja valahtivat painosta mansikoiden sekaan. Ei auttanut kuin kaivaa sammakko hieman syvemmälle mansikoiden joukkoon ja näin luoda hajurakoa kattoon. Toivottavasti silmät pysyivät päässä juhliin asti!

Aurinkokin paistoi mahtavasti kuvien ottohetkellä. Hetken kirosin kirkasta ilmaa sillä kuvista tuli ylivalottuneita, vaikka loppujen lopuksi kiitin näin hyvistä ilmoista pitkän odotuksen jälkeen! :)

torstai 10. heinäkuuta 2014

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Lähiaikana minulla on ollut ilo saada osallistua pariin häihin joko läsnäolollani tai leipomuksilla ja tänään koitti tuttavallanikin suuri päivä - nimittäin naimaluvan hyödyntäminen ja rengastuminen. Toiveesta tein samanhenkisen juustokakun koululle viemiseksi kuin nämä häihin menneet juustokakut. Myöhemmin tänä päivänä julkaisen varsinaisen hääkakun, jottei vieraat näkisi sitä vahingossakaan ennen h-hetkeä.

Kyseinen mustikka-valkosuklaajuustokakku on tullut jo aika tutuksi ja tekemisen tuoman kokemuksen kautta on selvinnyt muutama niksi.

1. Keksipohja olisi hyvä laittaa jääkaappiin kovettumaan ennen kinuskin levittämistä, jottei kinuski repisi levitettäessä mukaan keksinmurusia.

2. Keitetty kinuski kannattaa levittää noin sentin sisemmäksi reunoista, reunat näyttävät näin omasta mielestäni paremmalta, kun kinuski ei änkeydy välistä.

3. Mustikat on syytä laittaa jäisinä kinuskin päälle, jottei niiden mehu sotkisi valkoista juustotäytettä ja tursuaisi reunoille.

Tarkkaavaiset lukijat varmasti huomasivat kuvien paremman laadun ja tarkkuuden edellisiin kuviini nähden (ero sen verran huomattava, ettei kovin tarkkaavainen tarvi edes olla). Nämä kuvat on otettu siskon omaani verrattuna älykkäämmällä puhelimella. Tästä lähtikin poikimaan ajatus, josko minun olisi aika investoida vähän parempaan kameraan, jotta saisi edustavampia kuvia otettua. Oma Lumiani tuntuu olevan jo menneen talven lumia...

maanantai 16. kesäkuuta 2014

RAPARPERIBRITA

Viime aikana raparperi on ollut melko vahvasti esillä leipomuksissa ja koska sitä jäi vielä yli, päätin tehdä lempparini, mansikkabritan, muunnoksen raparperista. Hyvää tästä tuli, vaikkei mansikkabritalle vetänyt vertoja.
Tein britan vanhalla mansikkabrita ohjeellani.

RAPARPERIBRITA
125g margariinia
1½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria
3 keltuaista
1½ dl maitoa
2¼ dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää margariini-sokeriseokseen vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina uunipellille.

MARENKI
3 valkuaista
2¼ dl sokeria

Vaahdota marengin aineet kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle. Tee lusikalla aaltoja. Paista pohjaa 175 asteessa noin 20min.



RAPARPERIHILLOKE
½ l raparperia
1½ dl hillosokeria
1 tl vaniljasokeria
2-3 rkl perunajauhoja
Kuori ja viipaloi raparperi. Laita kattilaan ja kaada sokeri päälle. Anna seistä noin 5 min. Lisää vaniljasokeri ja keitä miedolla lämmöllä. Sekoita perunajauhot tilkkaan kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana seokseen. Sekoita hyvin ja anna pulpahtaa. Siirrä jäähtymään.


TÄYTE
2½ dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
250g maitorahkaa
raparperihilloke

Valmista täyte vaahdottamalla vispikerma ja sokeri. Lisää maitorahka ja jäähtynyt raparperihilloke.
Leikkaa jäähtynyt pohja puoleksi ja levitä täyte toisen puolen päälle ja laita toinen puoli päälle.



torstai 12. kesäkuuta 2014

RAPARPERIPIIRAKKA


Sen verran innostuin raparperista, että sillä jatketaan. Varsinkin kun sitä jäi jäljelle hyveestä. Kotikokista löysin kokeileilemisenarvoisen ja helpolta vaikuttavan piirakkaohjeen, jota hieman muokkasin sopivammaksi. Ohje vaikutti ensin suurelta, joten puolitin sen, mutta lopujen lopuksi sitä riittikin vain pienehkölle vuoalle. Joten jos haluaa saada enemmän kuin 9 palaa, ohje kannattaa pitää alkuperäisessä koossa.

RAPARPERIPIIRAKKA
1,2 dl vehnäjauhoja
4½ dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
350g voita
2 kananmunaa
3dl piimää

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasva joukkoon. Jaa seos puoleksi ja toiseen puoleen lisää munat ja piimä. Kaada tämä seos leivinpaperoidulle vuoalle.


Kuori ja pilko raparperia pohjan päälle. Raparperia saa olla reilusti! Itse pilkoin vain yhden "kerroksen", mutta minuun makuun sitä olisi saanut olla enemmän.

TÄYTE
2½ dl sokeria
500g maitorahkaa
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada raparperin päälle.
Ripottele jäljelle jäänyt muruseos päälle ja paista 175 asteessa noin 40min.

sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

RAPARPERIHYVE

Raparperi on ruoka-aineena minulle aivan outo. Lapsuudessa en ole sitä syönyt eikä siitä tehty kotona mitään. Kerran pääsin maistamaan raparperihyvettä ja sen herkullinen maku jäi mieleen. Siitä lähtien olenkin muutamaan otteeseen yrittänyt leipoa sitä, mutta raparperi on tuntunut olevan saavuttamattomissa. Eilen naapuri toi takapihaltaan muutaman varren ja sopivalta vaikuttavan reseptin löydettyä ja sitä sopivammaksi muokattua pääsin vihdoin asiaan!


POHJA
150g voita
1½ dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää huoneenlämpöiset keltuaiset ja vaahdota. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Painele voideltulle pohjalle (28cm) ja siirrä jääkaappiin.

TÄYTE
4-5 dl raparperia
2 dl hillosokeria
2 dl perunajauhoja

Kuori raparperit ja pilko. Laita kattilaan ja lisää sokeri. Anna olla noin 5 min, jotta raparperi "vesittyisi". Siirrä sitten liedelle ja kiehauta. Anna kuplia pari minuuttia. Sekoita perunajauhe kylmään tilkkaan vettä ja kaada tasaisena nauhana seokseen koko ajan sekoittaen. Anna pulpahtaa hieman, mutta älä keitä!
Kaada pohjan päälle ja laita uuniin keskitasolle. Paista n. 15-20 min.

MARENKI
3 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria

Vaahdota valkuaiset. Lisää loppuvaiheessa sokeri. Pursota tai levitä lusikalla pohjan päälle ja tee aaltoja. Laita takaisin uuniin 8-10 minuutiksi.
Anna hieman jäähtyä ja herkuttele esim. vaniljakastikkeen kera.

torstai 1. toukokuuta 2014

SUKLAASALAMI


Tämä resepti on ollu kauan unohdettuna, kunnes pari päivää sitten tuli katsottua Neljän tähden illallinen -ohjelmaa, jossa Irina teki tätä suklaasalamia ja siitähän se idea lähti. Etsin enon antaman reseptin ja päätin vihdoin kokeilla itsekin. Pötköön voi laittaa täytteitä oman maun mukaan, keksien lisäksi esim. pähkinää ja kuivattuja marjoja. Kauniisti sellofaaniin/folioon käärittynä siitä saa hauskan lahjan.

SUKLAASALAMI
300g keksiä (Digestive)
kananmuna
150g voita
1½ dl sokeria
3 rkl maitoa
3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Murenna keksit. Jätä puolet isommiksi palasiksi ja loput pienemmiksi (palat kannattaa hienontaa pienimmäksi, kuin mitä kuvissa). Riko muna ja sekoita joukkoon.

2. Sulata voi liedellä miedolla lämmöllä. Lisää sokeri, maito ja kaakaojauhe.

3. Sekoita keksit voi sulaan. 

4. Kaada seos leivinpaperille ja rullaa rullaksi. Laita pakkaseen jäähtymään. Siirrä noin tunnin päästä jääkaappiin. Leikkaa palasia ja nauti. :) 





HAUSKAA VAPPUA!

sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Juustokakut ovat melko helppoja tehdä,  mutta meillä ne eivät ole saavuttaneet kovin suurta suosiota. Tätä ennen olen tehnyt ainoastaan yhdenjuustokakun, valkosuklaata sekin. Facebookin ryhmästä bongasin tämän reseptin ja ajattelin uhasta kokeilla millainen tästä tulee kun mukana on kondensoitua maitoakin. Ja hyvää tuli eikä yhtään liian makeaa!

POHJA
180g digestive -keksiä
70g voita
½ tlk keitettyä kondensoitua maitoa
2dl vispikermaa
120g maustamatonta tuorejuustoa
70g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
1 dl jäisiä mustikoita


Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
Taputtele keksit irtopohjavuoan pohjalle (oma oli 22cm) pingotetun leivinpaperin päälle.
Levitä keksien päälle keitetty kondensoitu maito.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa.


Liota liivatteita n. 10min kylmässä vedessä. Kiehauta vettä ja sulata liivatteet pieneen vesimäärään Sekoita hyvin välttääksesi paakkuja.

Ota mustikat suoraa pakkasesta, ripottele pohjalle ja kaada kermajuustoseos vuokaan. Laita heti jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Irrota kakun jähmetyttyä vuoka ja siirrä lautaselle.

* Vinkki. Voitele irtopohjavuoan reunat hieman rypsiöljyllä niin juustokakku irtoaa nätimmin ilman repeilyjä.

tiistai 4. maaliskuuta 2014

MAAILMAN PARHAAT VOHVELIT

Melko vaatimaton nimi vaatimattomalle jälkiruualle. Pari kertaa olen uutta vohvelirautaa kokeillut ja käsi sydämellä voin vannoa tämän reseptin olevan voittaja! Siispä pistetään se eteenpäin jakoon tästä blogista. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului kardemumma, mutta me jätettiin se tästä pois.

Vohveleista tuli pehmeitä ja sopivan rapsakoita. Eri koristelu/lisukevariaatioilla näistä saa juuri omaan makuun mieluisat, esimerkiksi nämä maistuvat erilaisten hillojen, marjojen, suklaan tai jäätelön kanssa. Suosittelen kokeilemaan myös kondensoitua maitoa!

Ohje tehtiin meillä puoliksi, mikä jäikin myöhemmin harmittamaan, sillä suurempikin määrä olisi maistunut kahdelle aikuiselle ja kahdelle lapselle.

VOHVELITAIKINA
Hieman vajaa pussi kuivahiivaa
4 dl maitoa
4 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl sokeria
100g sulatettua voita

Valmis taikina kohotettavaksi.
Sekoita hiiva kädenlämpöisen maitoon. Vatkaa keltuaiset ja lisää ne hiiva-maitoseoksen. Lisää vaniljasokeri. Sekoita jauhot, suola ja tavallinen sokeri ja lisää hiiva-maitoseokseen.
Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Sekoita rauhallisesti.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai pidempään. Kaada taikinaa sopiva määrä kuumalle vohveliraudalle. Koristele ja nauti!

lauantai 1. maaliskuuta 2014

ROCKY ROAD FUDGE

Tässä tulee helppo ja nopea vinkki makeanhimoon tai vaikka pieneen sellofaanikääröön lahjaksi ilahduttamaan. Viime kerrasta onkin aikaa kun tein Rocky Road -paloja, mutta ne eivät olleet minun mieleen vaikka muille maistuikin. Nämä fudget olivat kuitenkin erittäin herkullisia, sisältä löytyi cashewpähkinöitä ja minivaahtokarkkeja.

Reseptin alkuperä löytyy täältä.

ROCKY ROAD FUDGE
200g tummaa suklaata
200g maitosuklaata
25g voita
1 tölkki (397g) kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria
pähkinöitä
vaahtokarkkia

Sulata kattilassa suklaat ja voi. Varo palamista. Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita kunnolla. Anna hieman jäähtyä ja lisää vaniljasokeri. Ota esiin pieni vuoka (tai joku muu soveltuva rasia/astia) ja vuoraa se leivinpaperilla. Levitä puolet fudgesta ja lisää makusi mukaan pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Levitä päälle loput fudgesta ja lisää taas pähkinät ja vaahtokarkit. Laita jääkaappiin viilentymään noin neljäksi tunniksi. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Tältä suklaat ja kondensoitu maito näyttää kattilassa hämmennettynä.

torstai 20. helmikuuta 2014

PUOLUKKA-KINUSKISET LASKIAISPULLAT

Laskiaiseen on vielä jonkun aikaa, mutta mieli ei enää malttanut olla leipomatta näitä herkkuja. Tällä kertaa ajattelin poiketa perinteisistä laskiaispullista ja tuunata niitä hieman. Vadelmahillon ja kermavaahdon tilalle laitoin puolukoita ja kinuskilla maustettua kermavaahtoa. Pullissa maistui ihanasti kirpeys ja makeus!

Taikinan tein jo kauan käytössäni olleella reseptillä, joka on Pieni pullakirja -kirjasta. Kyseinen kirja on ensimmäinen reseptikirjani ja sain sen äidiltäni muutama vuosi takaperin joululahjaksi.

PULLATAIKINA N.16 KPL
2 ½ dl maitoa
25g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa (itse laitan vähemmän)
noin 7 dl vehnäjauhoja
100g margariinia

VOITELUUN
kananmuna

TÄYTE
puolukkahilloa tai puolukoita
2 dl kuohukermaa
1 rkl sokeria (tai maun mukaan)
kinuskia

Liuota hiiva lämpöiseen maitoon. Lisää mausteet ja osa jauhoista hyvin sekoittaen. Alusta loput jauhoista käsin ja lisää loppuvaiheessa notkea margariini. Alusta taikina kimmoisaksi ja kohota peitettynä lämpimässä paikassa. Itse lämmitin uunin noin 40 asteeseen, sammutin ja laitoin pullat sinne kohoamaan.

Pyörittele kohonneesta taikinasta pyöreitä pullia ja kohota leivinliinan alla leivinpaperoidulla uunipellillä vielä hetken. Voitele kananmunalla ja ripottele halutessasi raesokeria.
Paistolämpötilaa en nyt uskalla tarkalleen sanoa, oma uuni on sen verran tehokas, että paistoin 175 asteessa 9 minuuttia. Kirjan mukaan pitäisi paistaa 200-225 asteessa 10-15 min, mutta kun tätä aikaa kerran tottelin, oli pullat jo kärähtäneet.

Vatkaa kuohukerma ja sokeri vaahdoksi. Lisää kaupan valmista kinuskikastiketta oman maun mukaan. Leikkaa pullista hatut, levitä puolukkahilloa tai puolukat ja pursota/lusikoi kerma. Hunnuta halutessasi tomusokerilla tai koristele kinuskilla ja puolukoilla. Pullat ovat valmiita nautittavaksi!


lauantai 15. helmikuuta 2014

LEGOKAKKU

Tänään 6 vuotta täyttävälle pojalle meni tämä noin 20 hengelle mitoitettu legoaiheinen kakku. Erilaisten suunnitelmien kautta päädyin "legoalustaan", jossa on ukkeli ja legoja. Kakun sisältä löytyy toiveesta kaakaopohja, vaniljatäyte ja vaniljakreemi. Kostutukseen käytin maitoa.


Helppo vaniljatäyte valmistuu melko nopeaa. Vatkasin sitä varten 4 dl vispikermaa, johon olin lisänyt noin ½ rkl sokeria. Joukkoon sekoitin vaniljarahkaa. Kakun väliin sipaisin vaniljakreemijauheesta tehtyä vaniljakreemiä. Kreemi valmistuu vatkaamalla 1 osa kreemiä ja 3 osaa vettä. Viisaana sekoitin 1 ½ dl kreemiä ja ½ dl vettä. Sai siinä sitten ihmetellä miksi seoksesta ei tullu mitään järkevää...

ONNEA SAMI!

lauantai 8. helmikuuta 2014

CINNABONIT

Ruokahakkeri Todd Wilburin villityksellä jatketaan; tällä kerralla syynin alle pääsi "Cinnamon roll", tutummin Cinnabon, joka on yhdysvaltalainen kanelipullaa muistuttava pulla. Täytteessä käytetään fariinisokerin ja kanelin sekoitusta ja päälle sivellään herkullinen tuorejuustokuorrute. Oikeasti Cinnabon -nimi tarkoittaa jälkiruokaketjua, jonka päätuotteena on kyseinen pulla, mutta ymmärtääkseni nimestä Cinnabon on myös tullut synonyymi Cinnamon rollille.

Tässä huushollissa pulla ei ole tuoksunut pitkään aikaan, joten nyt oli korkea aika! Reseptiin otin vaikutteita moneltakin sivulta, mutta valtaosa on peräisin täältä. Resepti on Wilburin omasta reseptikirjasta "More Top Secret Recipes" ja se olikin syy, miksi juuri tähän reseptiin tartuin. Cinnabonit tuovat piristävää vaihtelua perus kanelipulliin ym., joten ehdottomasti kokeilemisen arvoisia!

CINNABONIT
20g tuorehiivaa tai 7g kuivahiivaa
2 1/4 dl maitoa
1 1/5 dl sokeria
1 tl suolaa
2 kananmunaa
75g voita
reilu 9 dl vehnäjauhoja

TÄYTE
2 1/4 dl fariinisokeria
2 rkl kanelia
voita
n. ½ rkl maissitärkkelystä

KUORRUTE
40g sulatettua voita
2 ½ dl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
n. 60g maustamatonta tuorejuustoa

Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää sokeri, suola ja kananmunat. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja voi. Anna kohota.

Valmista täyte valmiiksi sekoittamalla fariinisokeri, kaneli ja maissitärkkelys pienessä kulhossa. Pane syrjään. Maissitärkkelys voi kuulostaa hieman oudolta täytteessä, mutta sen avulla täyte pysyy paiston aikana pullien sisällä, eikä valu pois.

Ota kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja kauli nelikulmio. Oma oli muistaakseni kokoa 50x70cm. Levitä päälle sulatettu voi ja täyte. Jätä toiseen pitkään reunaan pieni kaistale ilman täytettä. Rullaa taikina (aloita siitä pitkästä reunasta, jossa on täytettä) ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Itse jaoin 12 palaan.

Voitele vuoka ja asettele siihen pullat. Anna kohota.





Paista pullia 175 asteessa noin 17 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullertavan värin. Älä ylipaista! Pullista ei ole tarkoitus saada liian kypsiä/kuivia sisältä, jotta sitkeys ja mehevyys säilyvät. Valmista paiston aikana kuorrute vatkaamalla kaikki ainekset sekaisin.



En ole koskaan ennen syönyt tai tehnyt cinnaboneja, joten en osannut luoda mitään odotuksia näiden suhteen. Tulokseen olin kuitenkin hyvin tyytyväinen, sillä näistä tuli kuohkeita ja sisältä pehmeitä. Paiston kanssa saa olla tarkkana, etteivät pullat kypsy liikaa. Maitolasin kanssa hieman jäähtyneet cinnabonit olivat herkullisia! Näiden teko ei ollut normipullia paljon monimutkaisempaa, joten sitä ei ainakaan tarvitse säikähtää. Kohotusten takia teko oli aikaa vievää, mutta nämä olivat sen arvoisia!