sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Juustokakut ovat melko helppoja tehdä,  mutta meillä ne eivät ole saavuttaneet kovin suurta suosiota. Tätä ennen olen tehnyt ainoastaan yhdenjuustokakun, valkosuklaata sekin. Facebookin ryhmästä bongasin tämän reseptin ja ajattelin uhasta kokeilla millainen tästä tulee kun mukana on kondensoitua maitoakin. Ja hyvää tuli eikä yhtään liian makeaa!

POHJA
180g digestive -keksiä
70g voita
½ tlk keitettyä kondensoitua maitoa
2dl vispikermaa
120g maustamatonta tuorejuustoa
70g valkosuklaata
2 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
1 dl jäisiä mustikoita


Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
Taputtele keksit irtopohjavuoan pohjalle (oma oli 22cm) pingotetun leivinpaperin päälle.
Levitä keksien päälle keitetty kondensoitu maito.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa.


Liota liivatteita n. 10min kylmässä vedessä. Kiehauta vettä ja sulata liivatteet pieneen vesimäärään Sekoita hyvin välttääksesi paakkuja.

Ota mustikat suoraa pakkasesta, ripottele pohjalle ja kaada kermajuustoseos vuokaan. Laita heti jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Irrota kakun jähmetyttyä vuoka ja siirrä lautaselle.

* Vinkki. Voitele irtopohjavuoan reunat hieman rypsiöljyllä niin juustokakku irtoaa nätimmin ilman repeilyjä.

tiistai 4. maaliskuuta 2014

MAAILMAN PARHAAT VOHVELIT

Melko vaatimaton nimi vaatimattomalle jälkiruualle. Pari kertaa olen uutta vohvelirautaa kokeillut ja käsi sydämellä voin vannoa tämän reseptin olevan voittaja! Siispä pistetään se eteenpäin jakoon tästä blogista. Alkuperäiseen ohjeeseen kuului kardemumma, mutta me jätettiin se tästä pois.

Vohveleista tuli pehmeitä ja sopivan rapsakoita. Eri koristelu/lisukevariaatioilla näistä saa juuri omaan makuun mieluisat, esimerkiksi nämä maistuvat erilaisten hillojen, marjojen, suklaan tai jäätelön kanssa. Suosittelen kokeilemaan myös kondensoitua maitoa!

Ohje tehtiin meillä puoliksi, mikä jäikin myöhemmin harmittamaan, sillä suurempikin määrä olisi maistunut kahdelle aikuiselle ja kahdelle lapselle.

VOHVELITAIKINA
Hieman vajaa pussi kuivahiivaa
4 dl maitoa
4 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
3 rkl sokeria
100g sulatettua voita

Valmis taikina kohotettavaksi.
Sekoita hiiva kädenlämpöisen maitoon. Vatkaa keltuaiset ja lisää ne hiiva-maitoseoksen. Lisää vaniljasokeri. Sekoita jauhot, suola ja tavallinen sokeri ja lisää hiiva-maitoseokseen.
Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele varovasti taikinaan. Sekoita rauhallisesti.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai pidempään. Kaada taikinaa sopiva määrä kuumalle vohveliraudalle. Koristele ja nauti!

lauantai 1. maaliskuuta 2014

ROCKY ROAD FUDGE

Tässä tulee helppo ja nopea vinkki makeanhimoon tai vaikka pieneen sellofaanikääröön lahjaksi ilahduttamaan. Viime kerrasta onkin aikaa kun tein Rocky Road -paloja, mutta ne eivät olleet minun mieleen vaikka muille maistuikin. Nämä fudget olivat kuitenkin erittäin herkullisia, sisältä löytyi cashewpähkinöitä ja minivaahtokarkkeja.

Reseptin alkuperä löytyy täältä.

ROCKY ROAD FUDGE
200g tummaa suklaata
200g maitosuklaata
25g voita
1 tölkki (397g) kondensoitua maitoa
2 tl vaniljasokeria
pähkinöitä
vaahtokarkkia

Sulata kattilassa suklaat ja voi. Varo palamista. Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita kunnolla. Anna hieman jäähtyä ja lisää vaniljasokeri. Ota esiin pieni vuoka (tai joku muu soveltuva rasia/astia) ja vuoraa se leivinpaperilla. Levitä puolet fudgesta ja lisää makusi mukaan pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Levitä päälle loput fudgesta ja lisää taas pähkinät ja vaahtokarkit. Laita jääkaappiin viilentymään noin neljäksi tunniksi. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Tältä suklaat ja kondensoitu maito näyttää kattilassa hämmennettynä.