tiistai 29. heinäkuuta 2014

MANSIKKAJUUSTOKAKKU

Olen ihastunut täysin juustokakkuihin, niitä on tullutkin leivottua viime aikana ahkerasti ja ne ovat olleet esillä blogissani useamman kerran. Mansikkakausi on parhaillaan menossa, joten päätin hyödyntää mökkimme mansikat testaamalla muutoksen tuulia kokenutta mustikka-valkosuklaajuustokakun reseptiä.
Tämä on toinen kokeiluversio tästä kakusta. Ensimmäisellä kerralla päälle tuleva kiille jäi kuumaksi (en ajatellut tarkemmin, mitä kuumuus saa aikaan) ja juusto-osa suli kiilteen joukkoon. Tulihan se ulkonäöstään huolimatta syödyksi, mutta kuvattavaksi se ei päässyt.


MANSIKKA-JUUSTOKAKKU (18CM)
300g Jyväshyvä-kaurakeksejä
80g voita
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100g maustamatonta tuorejuustoa
80g valkosuklaata
4 liivatelehteä

KIILLE
3 liivatelehteä
vettä
n. 1½-2 dl mansikoita
mansikkamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pingota vuoan irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja lisää reunat päälle. Leikkaa ylimääräinen  paperi. Murenna keksit ja lisää sulatettu voi. Taputa tiiviisti pohjalle. Vaahdota vispikerma + sokerit. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. Varo sulatettaessa suklaan polttamista. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada ohuena nauhana seokseen samalla sekoittaen. Kaada seos keksipohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Pilko juustokakun päälle mansikat. Valmista kiille liuottamalla liivatteet ja sulattamalla ne tilkkaan kuumaa vettä tai mansikkamehua. Lisää tämä liivatevesi kylmään mansikkamehuun tai elintarvikevärillä tai mansikkahillolla värjättyyn veteen. Kaada kylmähkö(!) liivateneste mansikoiden päälle sen verran, että ne peittyvät. Anna jähmettyä jääkaapissa ja nauti!


Olen ollut blogimaailmassa mukana 09/2012 lähtien ja tähän päivään asti olen leiponut (ja myös syönyt) enemmän kuin koskaan ennen. Vyötärössä ei onneksi ainakaan vielä näy silmiinpistäviä muutoksia, joista pitäisi huolestua, kiitos lenkkeilyn ja Roomeon! Näiden kahden ahkeran leivontavuoden ja sadan postauksen aikana on ollut niin onnistumisia kuin pettymyksiä ja ylpeänä voin todeta, että parantumista on tainnut tapahtua. Kiitos kaikille lukijoille, kommentoijille ja tietenkin tuotoksien testaajille! Ilman teitä tällä blogilla ei olisi mitään virkaa.

2 kommenttia:

Jätähän jälkiä käynnistäsi, kommentointi ilahduttaa aina! :)