tiistai 29. joulukuuta 2015

VIIMEAIKAISET KORISTEET

Kakkujen lisäksi myös kakkukoristeita on saatavilla tilauksesta. Koristeet säilyvät pitkään, jopa vuosia ja ne voidaan jättää kivaksi muistoksi tärkeästä päivästä.

Pienet vaaleansiniset töppöset tulevat pojan ristiäiskakkuun. Nalle koristi baby shower -kakkua ja jouluinen porokoriste nähtiin pikkujouluihin menneessä kakussa.



lauantai 26. joulukuuta 2015

VIIMEISET VENEKAKUT

Viimeisen veneaiheisen kakun toimitin juhlapaikkaan tänään. Tällä kertaa oli yhteiset 70+30v juhlat. Koristelu ja täyte olivat samat kuin aiemmin, eli tässä 10 hengen gluteenittomassa kakussa on sisällä laktoositon luumutäyte ja luumumarmeladia.




Alla oleva 20 hengen venekakku matkasi juhliin viime viikonloppuna.

perjantai 25. joulukuuta 2015

MUSIIKKIKAKKU

 
Sain koristelun osalta vapaat kädet musikaaliselle miehelle tulevaan kakkuun. Gluteenittoman pohjan väliin tuli toiveesta laktoositon lakkatäyte. Kakku on mitoitettu 10 hengelle. Kakun matkaan lähti myös 10 kpl musiikki-teemaan sopivia keksejä.


lauantai 19. joulukuuta 2015

VENEAIHEISET LEIPOMUKSET

Veneellä, airoilla ja kukilla koristeltu kakku oli toiveena 70v syntymäpäiville. Gluteenittoman pohjan väliin tuli toiveesta luumutäyte sekä luumumarmeladia. Kakku on mitoitettu 20 syöjälle. Kakun matkaan lähti myös 15 kpl veneaiheisia keksejä.

Kyseisiä syntymäpäiviä vietetään kahtena muunakin päivänä, joille on tilattu samanlaiset leipomukset.



lauantai 5. joulukuuta 2015

BABY SHOWER



Viikonloppu vietettiin sukulaisten kanssa Baby showereiden merkeissä. Ensi vuoden alkupuolella pienen pojan (jos ultraan on uskominen) olisi tarkoitus ilahduttaa lähisukuamme. Vaaleansininen väritti 8 hengelle mitoitettua kakkua, jonka välistä löytyy vaniljamousse ja mustikkamarmeladi. Koristeena oleva nalle sekä kukkaset on tehty sokerimassasta.

sunnuntai 29. marraskuuta 2015

KAKUT PIKKUJOULUHIN

JHL:n pikkujouluihin toivottiin ammattiliiton logon mukainen kakku sekä jouluaiheinen kakku, johon sain vapaat kädet. Vaalealla, gluteenittomalla pohjalla varustettu kakku on mitoitettu 15 hengelle. Sisältä löytyy jouluun sopivat täytteet laktoosittomina: luumu- sekä vaniljamousse.



JHL-logo kakussa on mehevä suklaapohja appelsiini- ja suklaamoussella. Päällinen on sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta. Kakku on mitoitettu 25 hengelle.


lauantai 21. marraskuuta 2015

HARLEY DAVIDSON -KAKKU



Harley Davidson logolla varustettu kermakakku oli toiveena kaverin miehen 50v synttärijuhliin. Kakku on mitoitettu 30 hengelle ja täytteeksi vaalean pohjan väliin tuli vaniljatäyte mustikkamarmeladilla.

sunnuntai 15. marraskuuta 2015

LITTLEST PET SHOP -KAKKU

Ystäväni pikkusiskon 8v syntymäpäiville matkasi 10 hengen hempeä pet shop -kakku. Vaaleassa pohjassa makuina vadelma ja vanilja. Kukkaset on tehty sokerimassasta, päällinen on sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitus. Heppa on tehty pikeerillä.


lauantai 14. marraskuuta 2015

SAKSANPAIMENKOIRA -KAKKU



Tuttava täytti 50 vuotta ja hänen toiveestaan tein synttärijuhliin saksanpaimenkoira -aiheisen kakun. Hän kun on sakemannihullu henkeen ja vereen! Kakun toteutusta varten sain malliksi upean Harri -koiran kuvan, jonka maalasin sokerimassalle. Muuten toteutusta varten sain vapaat kädet.

20 hengelle mitoitetussa kakussa on vaalea pohja ja täytteenä vadelma- ja vaniljamousset. Kostutukseen käytin vaniljalla maustettua maitoa. Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitus, koristeet sokerimassaa.

sunnuntai 8. marraskuuta 2015

ISÄNPÄIVÄN KAKKUJA

Isänpäivä tuli ja meni ja kakkujen kanssa piti kiirettä. Omalle, nikkaroinnista pitävälle isäpuolelle lähti toiveesta suklaakakku. Mehevän suklaapohjan välissä on suklaa- ja mansikkamousset, kuorrutus suklaakreemiä ja päällä valuvaa suklaaganashea. Kakku on tehty 12cm:n vuokaan ja hyvin riitti syömistä viidelle ihmiselle ja ylikin vielä jäi. 



Appiukko halusi perinteisen mansikkakakun, joten sellainen siis hänelle! Kakku on mitoitettu 10 hengelle ja vaalean pohjan välistä löytyy mansikkamousse.


Kolmas isänpäiväkakku lähti metsästyksestä pitävälle perheen isälle. Kakku oli tehty arvonnan extrakakun voittajalle. Lisää arvonnasta ja arvonnan muista kakuista voi lukea täältä. Syksyistä kakkua pääsi koristamaan hirvi sekä perheen karjalankarhukoira.




lauantai 7. marraskuuta 2015

SYKSYINEN KUKKAKAKKU



Tuttavan syntymäpäivän ja tulevan isänpäivän kunniaksi lähti kahvipöytään tällainen 10 hengen kakku. Toiveesta vaalean pohjan väliin tuli vaniljatäyte ja mustikkamarmeladia. Kermakakun koristelun suhteen sain vapaat kädet ja koska tykkään tehdä kukkia, päädyin tekemään syksyn väreissä olevan kukka-asetelman.

lauantai 31. lokakuuta 2015

ARVONTAKAKUT

Viikonloppuna tuli leivottua kaksi kakkua arvontaan, johon osallistui yllättävän paljon väkeä. Ihanaa! :) En itse koskaan osallistu mihinkään hyväntekeväisyyteen ennakkoluulojeni takia; haluaisin olla väärässä, mutta uskon, että keräysrahoilla on monta välistävetäjää, ennen kuin jäljelle jäänyt pieni osa saavuttaa avuntarpeessa olevia. En kuitenkaan ole kylmäsydäminen ihminen ja siksi halusin tehdä jotain konkreettista, hyvän teon, jonka tiedän varmuudella menevän jonkun ihmisen/perheen iloksi. Leipominen on lähellä sydäntäni, joten halusin tällä ilahduttaa muita.

Arvontaan lähti siis kaksi kakkua. Toinen oli syksyyn sopiva hirvikakku ja toinen hempeä kukkakakku. Lisäksi sai ilmiantaa pienin perustein jonkun henkilön, joka omasta mielestä ansaitsisi kakun. Monien joukosta valikoitui henkilö, joka saa kakkunsa isänpäivänä. Valinta oli vaikea, sillä niin moni olisi kakkunsa ansainnut. ♥ Tästä kakusta lisää myöhemmin.


Hirvikakussa mehevä suklaapohja ja täytteenä suklaa- ja appelsiinimousset. Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.


Kukkakakussa taas yhdistyi kirpeä ja makea. Vaalean pohjan välissä oli laktoosittomat kinuski- ja puolukkamousset. Päällinen sokerimassaa ja vaahtokarkkimassaa.

LÄMPIMÄT ONNITTELUT VOITTAJILLE JA KIITOS KAIKILLE OSALLISTUNEILLE! ♥

KIITOS -KAKKU

Eilen päättyi 5 kuukautta kestänyt työharjoitteluni asianajotoimistossa. Tunnelma oli haikea, sillä pidin paikasta tosi paljon. Kiitokseksi vein kahvipöytään pienen kakun. Vaalean kakkupohjan välissä on mansikkamousse ja päällinen itsekeitettyä kinuskia.


 KIITOS TOIMISTON VÄELLE! ♥

lauantai 10. lokakuuta 2015

ANGRY RED


Punainen Angry Bird oli toiveena kolmen veljeksen yhteiseen syntymäpäiväjuhlaan. Poikien nimet sekä iät haluttiin kiertämään linnun ympäri. Suklaapohjan välistä löytyy mansikka- ja suklaamousset. Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitus ja sen alta löytyy kaakaon makuinen sokerikreemi kosteutta eristämässä.

Kakusta oli tarkoitus tulla noin 10 hengelle mitoitettu, mutta lintu hieman paisui ja syömistä riittää varmasti 15-20 hengelle. :D Mutta parempi, että kakkua jää yli seuraavallekin päivälle, kuin että loppuu kesken. Eipähän tarvi ujosti ottaa sivistyneitä paloja!

ONNEA POJILLE!!!

perjantai 2. lokakuuta 2015

PUOLUKKAMUFFINIT KINUSKIKUORRUTTEELLA


Edellisestä postauksesta kävikin ilmi, että mielestäni puolukka-kinuskikombo on mitä helkullisin  yhdistelmä. Koska en saanut siitä tarpeekseni popsittuani juustokakkupuolikkaan (puolustuksekseni mainitsen, että juustokakku oli hyvin pieni - siis liian pieni) halusin leipoa jotain uutta, mihin nämä maut saisi tungettua. Muistiini palautui Kinuskikissan kinuskikuorrutteiset puolukkamuffinit, joten sellaisia siis tekemään viikonlopun kunniaksi ja leffailtojen herkutteluksi! Herkullinen muffinitaikina on löydetty Marsispossu - blogista. Kyseinen taikina on ollut testattavana aiemminkin, mutta puolukoiden tilalla oli alkuperäisen ohjeen mukaan mansikkaa. Käsi sydämellä voin todeta, että tällä olen saanut ehdottomasti parhaimmat, kuohkeimmat ja maistuvimmat muffinit! Suosittelen siis testaamaan. :)

PUOLUKKAMUFFINIT KINUSKIKUORRUTTEELLA
n. 8-10 isoa muffinia

125g voita
150g sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
220g vehnäjauhoja
1 dl maitoa
150g puolukoita

Kinuskikuorrute
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria 

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos voisokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa, kääntele varovasti. Lisää lopuksi joukkoon puolukat. Jaa taikina vuokiin ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kuppikakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä valmiit kuppikakut ritilällä.

Kinuskikuorrute valmistetaan kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Siirrä pois levyltä, kun seos alkaa kuplia, älä keitä kinuskiksi! Siirrä seos hieman jäähdyttyään jääkaappiin. Vain jääkaappikylmä kinuskikerma vatkautuu, joten seos kannattaa valmistaa jo edeltävänä päivänä.

maanantai 28. syyskuuta 2015

PUOLUKKA-KINUSKIJUUSTOKAKKU


Puolukka-aika on parhaimmillaan ja olen kerrankin kerennyt poimimaan puolukkaa pakkaseen talteen muiden ahkerien marjastajien mukana. Kyseinen marja ei ole kovin suosittu meidän perheen keskuudessa, mutta muutama loistoresepti hihasta löytyy, missä näitä vitamiinipommeja voisi hyödyntää. Tässä olisi niistä yksi: puolukka-kinuskijuustokakku! Makean ja kirpeän makuyhdistelmä maistuu ainakin minulle! Reseptejä löytyy netistä useampiakin, mutta minä päädyin kokeilemaan Tarun Taikakakut -blogin kinuskijuustokakkua pienin muutoksin.

KINUSKIJUUSTOKAKKU 18cm
Pohja
120 g kaurakeksejä
60 g voita

Täyte
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
2 dl kinuskikastiketta
5 liivatelehteä
½ dl vettä

Kiille
2 dl kinuskikastiketta
2 liivatelehteä
4 rkl vettä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja lopuksi kinuskikastike. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.
Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta lasissa mikrossa vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen. Sekoita kastiketta niin kauan, että vedestä päälle tullut vaaleampi osa sekoittuu pois. Kaada kastike varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Omaan juustokakkuun en kiillettä tehnyt, vaan valutin päälle valmista kinuskia, sekä ripottelin puolukoita ja raastoin hieman valkosuklaata. Pientä muutosta löytyy myös kakun sisältä: keksipohjan päälle levitin ohuen kerroksen keitettyä kondensoitua maitoa, jonka päälle tuli myöskin puolukkaa.

perjantai 25. syyskuuta 2015

MERIMIEHEN KAKKU

Harjoittelupaikkani pomo täytti tänään vuosia, ja koska minulla on ollut harjoittelujaksoni aikana tapana viedä työkavereiden synttäreiden kunniaksi kakkua, sitä oli nytkin tarjolla kahvipöydässä. :)
Kakun ideointi ei tuottanut kovin kummoisia ongelmia; synttärisankari tykkää purjehtimisesta, joten meriaiheisella kakulla mentiin. Mehevän suklaapohjan välistä löytyy suklaa- ja appelsiinimousset sekä sipaisu appelsiinimarmeladia.



Olen valitettavasti joutunut monet kerrat huomaamaan, kuinka riskialtista kakun teko on. Ärräpäitä ei säästellä, kun haluttu kokonaisuus yritetään saavuttaa vastustuksista huolimatta. Tällä kertaa vastusti pohja. Kun oli aika leikata pohja osiin ja valmistaa täyte, kas kummaa, pohja oli jostain syystä epäonnistunut. Ei auttanut kun ruveta valmistamaan uutta pohjaa. Vastuksista huolimatta lopputulos miellytti itseä, ja mikä tärkeintä, kakun saajaa!
Kakku on kuorutettu satin icella ja sen alta löytyy suklaakreemi. Millaisia kokemuksia muilla satin icea käyttäneillä on kyseisestä tuotteesta? Olisi mukava kuulla mielipiteitänne! Itsellä oli kovat odotukset tästä kehutusta massasta, mutta mielestäni se toimii jopa huonommin kuin sokerimassa. Pinta alkaa hikoilla helposti ja kupruilemaan. Mites muilla?

tiistai 22. syyskuuta 2015

PÄÄKALLOKAKKU



Valkoinen pääkallo oli synttärisankari Viljon toive omaan kakkuun. Väliin tuli mehevä suklaapohja, suklaatäyte ja banaania. Päällinen on sokerimassaa ja sen alla eristeenä suklaakreemiä. Pääkallo ja luut muodostuivat pastavärillä maalatulle sokerimassalle.

ONNEA VILJO!

maanantai 21. syyskuuta 2015

LEGOKAKKU




6 vuotta täyttävän pojan synttäreille toivottiin Lego-aiheista kakkua, eikä suklaassa pitänyt säästellä! Mehevän suklaapohjan väliin tuli suklaa- ja vaniljamousset sekä suklaarouhetta. Päällinen sokerimassaa ja sen alla suklaakreemiä. Suklaata siis riitti!

Melkoista kärsivällisyyttä vaati yksittäisten legopalikoiden leikkaaminen - niiden nipukoista puhumattakaan! Askartelu venähti aamukuuteen, mutta urakka palkittiin, kun kakku oli kovasti miellyttänyt synttärisankaria ja vieraita. :)

sunnuntai 20. syyskuuta 2015

JUUSTOKAKKU MUSTIKOILLA




Ystäväni syntymäpäiville lähti lahjaksi kestosuosikkini: mustikka-valkosuklaajuustokakku. Ohje tähän herkkuun on ollut monesti blogissani esillä. Joka kerta olen kokeillut jotain uutta koristelua ja tällä kertaa päädyin värien kerrostukseen. Alaosaan sekoitin hieman mustikkaa luodakseni hennon violetin värin ja yläosan jätin valkoiseksi. Mustikkaa olisi saanut olla enemmänkin, jotta värit korostuisivat paremmin. Juustokakun päälle tuli pensasmustikkaa ja pari orvokkia anopin takapihalta. :)

ONNEA TINJA!

sunnuntai 13. syyskuuta 2015

RECO 1V

Mikäs sen parempi syy kakunsyöntiin kuin syntymäpäivät, oli ne sitten kenen tahansa! Perheemme pienin, karvainen paimenlapsi sekä sen 10 muuta sisarusta viettivät perjantaina 11.9 ensimmäisiä syntymäpäiviään.  Pienistä pentusista on kasvanu lyhyessä ajassa komeita paimenkoiria!



Kakku oli pieni, noin 6 hengelle mitoitettu ja Reco tietysti pääsi esipesemään lautasia. ;) Suklaisuuden takia Recolle ei tästä kakusta enempää tarjottu, mutta se pääsi herkuttelemaan omalla juhla-aterialla, johon sisältyi lohta ja kanaa sisäelimillä ja kasviksilla.
Pääsin testaamaan tässä kakussa uusia pieniä vuokiani (halkaisija 12cm), suklaakreemiä uudella reseptillä sekä valuttaa ganechea kakun reunoja pitkin. Täytteenä suklaapohjan välissä oli vadelma- ja pätkismousset. Kostutukseen käytin minttu-aromilla terästettyä maitoa.



Ja lopuksi hieman kuvia päivänsankarista. :)


Pörröinen Reco-poika 7 vko.


Reco 1v.



perjantai 4. syyskuuta 2015

RAIKAS MANGOJUUSTOKAKKU

Blogin ja Facebookin puolella olevasti lyhyehköstä päivitystauosta huolimatta vatkaimet ja vispilät ovat olleet kovassakin käytössä. Kiireen vuoksi tuotoksista en vaan ole kerennyt ottaa valokuvia blogiin julkaistavaksi. Viime viikolla valmistuneen gluteenittoman ja maidottoman mangojuustokakun innoittamana halusin tehdä sellaisen meillekin - tosin gluteenisena ja maidollisena.



Kakku oli siis tarkoitus syödä oman perheen kesken, mutta huomatessani aamulla työkaverin viettävän tänään synttäreitään, kiikutin kakun mukanani työpaikalle kahvipöytään.
Resepti on omaa käsialaa ja määrätkin on laitettu sen mukaan, mitä sillä hetkellä jääkaapista sattui löytymään. Ja täytyy kyllä myöntää, että erittäin herkullinen ja raikas lopputulos tuli! Suuntaa-antava resepti on seuraavanlainen (irtopohjavuoka 18cm):

100g digestive-keksiä
35g voita
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl mangososetta (säilykemangoista)
½ purkkia Valion kermavanukas mangoa
½ tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
3 liivatelehteä

Kiille
½ purkkia mangopilttiä
loraus sitruunamehua (tiiviste tai tuoresitruunasta)
½ tl sokeria
½ dl mangolientä säilykemangoista
2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita voisula joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin ja taputtele keksimurska pohjalle. Vaihtoehtoisesti jos käytät pelkkää reunaa, keksipohjan voi tehdä myös suoraan lautaselle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Soseuta mangot soseeksi ja sokeroi. Ota pieni määrä mangososetta, kuumenna mikrossa ja liota siihen liivatteet. Sekoita soseen joukkoon kermavanukas ja lisää vaniljavaahdon sekaan. Kaada keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.
Valmista kiille sekoittamalla mangopiltin joukkoon sitruunamehu ja sokeri. Kuumenna mikrossa mangoliemi ja liota siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana mangososeen sekaan ja valuta jähmettyneen juustokakun päälle. Kiillettä ei kannata alkaa valmistamaan heti, sillä jos sen kaataa vielä hyytymättömän juustokakun päälle, seokset sekoittuvat keskenään.

Juustokakkua koristaa persikanpalaset ja tuoreet vadelmat. Vadelmien kanssa minulla kävi niinkuin mustikoidenkin; olin taas myöhässä! Reippaimmat olivat kereneet mustikka-apajille, mutta vadelmien kohtalo oli yöpakkaset. Ja kun vielä eilen ajattelin, että pitäisi ennen kylmyyttä käydä edes rasia poimimassa pakkaseen läheisestä metsästä. Onneksi sentään muutama vattu säästyi ja päätyi kakun koristeeksi.


ONNEA MINNALLE!!!

perjantai 21. elokuuta 2015

MUSTIKKA-BANAANIMURUPIIRAKKA


Joka vuosi sama juttu. Jo heti keväällä alan innoissani suunnitella, kuinka tänä vuonna käyn poimimassa mustikkaa pakkasen täyteen talvea varten. Sieltä sitä on sitten helppo ottaa mm. leivontaan. Mutta tänäkin vuonna, kuten liian monena edeltävänäkin vuotena, loistava suunnitelma jäi vain ajatuksen tasolle. Kun pääsin vihdoinkin ystäväni kanssa metsään asti astiat kourassa, oli se jo kirjaimellisesti imuroitu mustikoista. Siellä täällä muutama hassu sininen marja kökötti yksinäisyyttään. Sääskiä toki oli senkin edestä!

Melkein tunnin vimmatun poimimisen jälkeen meillä oli kasassa hädin tuskin litraa. Onneksi sentään Reco nautti metsässä juoksemisesta, ei ollut turha reissu. :) Reissu ei tuntunut myöskään turhalta illalla sohvan syövereissä ihanaa mustikkapiirakkaa syödessäni. Sitähän varten minä kävin mustikoita metsästämässä ja siihen ne riittivätkin!

Nyt lähtee jakoon ehdottomasti yhdeksi parhaimmaksi mustikkapiirakaksi kohonnut piiras, jossa banaani maistuu hennosti ja korostaa lisäksi vaniljan makua. Jo raaka taikina maistui herkulliselle ja voisokerivaahtoon varovasti sekoitettu lopputaikina on kokeilemisen arvoinen makuelämys.

Mutta entäpäs muruseos! Normaalisti olen valmistanut sen nyppimällä voin sokerin joukkoon, tässä taas sokeri korvattiin fariinisokerilla ja voi jestas mikä maku! Kaneli ja muskottipähkinäkin antoivan pientä lisäpotkua muruseokseen. Mutta nyt riittää ylistäminen, kokeilkaa ohjetta itse. ;) Alkuperäinen ohje on löydettävissä blogista nimeltä Fabtastic Life (klik), tähän olen tehnyt pieniä muutoksia aineksien määrässä.


MUSTIKKA-BANAANIMURUPIIRAS
100g voita
1½ dl sokeria
2 keskikokoista banaania
2 munaa
½ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
4½ dl mustikkaa

Muruseos
2½ dl fariinisokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1/4 tl muskottipähkinää
100g voita

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Soseuta banaanit esim. tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Vispaa sekaisin munat, maito ja vaniljasokeri ja lisää seokseen muussatut banaanit.

Yhdistä vehnäjauho, leivinjauhe ja sooda keskenään. Sekoita kuivat aineet banaaniseokseen ja kääntele lopuksi sokerivoivaahtoon varovasti esim. nuolijaa apunakäyttäen. Lisää mustikat.

Voitele pyöreä tai neliön muotoinen vuoka (oma oli 28x21cm) ja kaada taikina. Valmista muruseos sekoittamalla kulhossa fariinisokeri, vehnäjauhot, kaneli ja muskottipähkinä. Nypi paloiteltu, hieman pehmennyt voi joukkoon. Ripottele seos piirakan päälle. Paista n. 30-35 min. Jäähdytä ennen leikkaamista. Piirakka on loistavaa sellaisenaan tai sitä voi nauttia vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

tiistai 18. elokuuta 2015

HELLO KITTY -KAKKU





Kaverini tyttären 1-vuotis syntymäpäiville minulla oli ilo toteuttaa toiveiden mukainen kakku. Kahvipöytään haluttiin Hello Kitty aiheinen kakku, jota varten sain valokuvan toteutusta helpottamaan. Kisun viereen tuli toiveesta gerberan kukkia, pieniä valkoisia kukkasia sekä lehtiä. Kakun reunaa koristaa lisäksi pikku-prinsessan nimi.

Täytteeseen tuli mustikka- ja vaniljamousset. Metsästä saakin mukavasti mustikkaa, jos vain sattuu sellaiselle paikalle, johon muut poimijat eivät ole kerenneet. :) Päällinen satin icea ja koristeet tehty sokerimassasta.

HYVÄÄ SYNTYMÄPÄIVÄÄ!! ♥


maanantai 17. elokuuta 2015

SUKLAAVANUKAS PÄHKINÄVAAHDOLLA



Koska tänään on yleisesti ottaen viikon masentavin päivä (maanantai), ajattelin hemmotella itseäni ja miestä jollain makuahivelevällä kokemuksella, johon kuuluu suklaa - tottakai! Suklaaseen kun lisätään vielä maapähkinävoita ja vielä vähän lisää suklaata, on kädessä pala taivasta. ;) Alkuperäinen resepti on löydetty Martha Stewartilta.

Vanukas ei vaadi kovin suuria voimanponnistuksia, vaan se on helppo ja melko nopea valmistaa. Ainoa kompastuskivi taitaa olla jäähdytykseen käytettävät tunnit. Jotta itsekuri ei pettäisi, koin paremmaksi lähteä Reco-koiran kanssa lenkille! Recosta puheen ollen, ukkeli täyttää ensi kuussa jo vuoden. Vuoden! Eihän siitä ole kauankaan, kun Reco oli vielä syliinmahtuva, isoilla korvilla ja tassuilla varustettu pallero. Vaikka tämä pallero on suurentunut noin 40 kiloa painavaksi, hieman suuremmaksi palleroksi, on se edelleen mieleltään pentumainen ja nössykkä. ♥

Mutta palataanpas takaisin vanukkaan ääreen. Reseptillä on herkullisuuden lisäksi toki muitakin plussapuolia: siitä on helppo varioida uusia versioita. Jos et halua suklaavanukasta, jätä kaakaojauhe pois. Jos et halua pähkinävaahtoa, korvaa maapähkinävoi esim. suklaalevitteellä tai tilkalla minttu-aromia. Murenna päälle suklaakeksiä, suklaata, nougatia tai mariannerouhetta. Kaada päälle vaikka kinuskikastiketta. Vain mielikuvitus on rajana! Pelkkää vanukasta riittää neljälle hengelle, vaahdon kera annoksia tulee 6 kpl.

SUKLAAVANUKAS (4 hlö)
1½ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä
1/4 tl suolaa
(3/4 dl kaakaojauhetta)
5 3/4 dl maitoa
4 munan keltuaista
30g voita kuutioituna
1 tl vanilja-aromia

Sekoita paksupohjaisessa kattilassa sokeri, maissitärkkelys ja suola. Jos teet suklaavanukasta, lisää joukkoon myös kaakaojauhe. Vispilöi sekaan maitoa pieni määrä kerrallaan, jotta maissitärkkelys liukenisi kunnolla ja suuremmilta klimpeiltä vältyttäisiin. Vispaa vispilällä joukkoon keltuaiset.

Keitä seosta koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se pulpahtaa. Sammuta levy ja jatka keittämistä vielä noin minuutin verran. Kaada vanukas siivilän läpi kulhoon, jotta mahdolliset klimpit jäisivät pois matkasta. Sekoita vanukkaaseen voikuutiot ja vanilja-aromi.

Peitä kulho tuorekelmulla (estää kalvon muodostumista vanukkaan päälle) ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Vispaa vanukasta hetken ennen tarjoilua.

PÄHKINÄVAAHTO
3½ dl vispikermaa
2 rkl sokeria
½ dl maapähkinävoita

Vaahdota 3 dl kermaa ja sokeri vaahdoksi. Lisää maapähkinävoihin loppu vispikerma (½ dl) ja vispilöi sekaisin. Lisää pähkinäkerma kermavaahtoon ja sekoita.

Lusikoi tarjoilulaseihin ensin vanukasta ja sitten pähkinävaahtoa. Tee haluamasi määrä kerroksia ja jätä pähkinävaahto päällimmäiseksi. Siirrä annokset jääkaappiin tunniksi maustumaan. Ennen tarjoilua koristele esim. suklaarouheella tai murenna päälle keksiä.

sunnuntai 16. elokuuta 2015

VOIKAKKUPOHJA TESTISSÄ

Lupailin aiemmin tekeväni vertailupostauksen voikakkupohjan ja sokerikakkupohjan välillä. Tässä se siis tulee. :) Reseptin löysin vahingossa Kakkumonsterin blogista ja pakkohan tätä oli kokeilla omaan synttärikakkuun. Kyseessä oli siis kaksikerroksinen massalla päällystetty kakku, jonka ensimmäiseen kerrokseen tuli voikakkupohja ja toiseen kerrokseen sokerikakkupohja.

Jo pelkät kommentit voikakkupohjasta Kakkumonsterin sivuilla lupailivat pelkkää hyvää. En ollut itse ennen koskaan kuullutkaan tällaisesta versiosta, joten mielenkiinnolla odotin lopputulosta.


Voikakkupohja

Voikakkupohja

Voikakkupohjasta tuli sokerikakkupohjaan verrattuna mehevämpi, maukkaampi ja tiiviimpi, mikä on ehdottomasti eduksi massalla päällystettäessä ja painavilla koristeilla koristettaessa. Pinnasta tuli tasainen ja siisti, eikä pohja kärsinyt voikreemiä levitettäessä yhtään samalla tavalla, kuin huokoisempi sokerikakkupohja. Maku muistutti kaukaisesti mummon leipomaa piirakkaapohjaa. Kaloreiden määrä pohjassa kyllä hirvitti, mutta turha niitä on miettiä siinä vaiheessa, kun kakkua mutustelee! Tulee vain paha mieli.

Voikakkupohja vaatii hieman enemmän kostuketta, kuin kevyempi sokerikakkupohja, muuten siitä jää kuivahko.

Oman kakun tein 22cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Kakkumonsterin postauksesta löytyy myös valmiiksi muunneltut ohjeet halkaisijaltaan erikokoisille pohjille.

VOIKAKKUPOHJA 22-24cm
375g voita
375g sokeria
6 munaa
330g vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää munat yksitellen joukkoon vuorotellen jauhojen kanssa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin tunnin.

Ohjeen mukaan kakkua paistetaan 175 asteessa noin tunti. Itse paistoin omaani (22cm halkaisija) 1h 10min, sillä tikku jäi hieman taikinaa kun sen tökkäsi kakun keskelle. Reunat kuitenkin paloivat hieman ja jouduin palaneen osan leikkaamaan irti.

Entä millaiseen lopputulokseen pääsin? Voikakkupohja miellytti ainakin omaa makuelämystäni, vaikka olenkin tottunut turvalliseen sokerikakkupohjaan. Tulen tekemään tätä varmasti tulevaisuudessakin, mutta sokerikakkupohja on lyömätön joidenkin täytteiden kohdalla, kuten kermavaahdon ja mansikoiden!


Sokerikakkupohja


Sokerikakkupohja

perjantai 14. elokuuta 2015

SYNTISEN HYVÄT MUFFINIT


Netissä on jo kauemman aikaa pyörinyt KakkuKatrin räjähtävän suosion saanut muffiniohje - ja ihan syystäkin! Alkuperäinen nimi näille syntisen hyville muffineille on Better than sex cupcakes. Odotukset olivat toki korkealla, enteileehän nimikin jo vaikka mitä tästä herkusta! Herkullisen maun viimeisteli sisällä oleva kinuski ja pehmeä sekä kevyen oloinen kuorrute, vaikka siitä löytyikin voita sekä sokeria - paljon.

Jo pelkkä taikina oli uskomattoman hyvää! Jätinkin kulhon pohjalle sitä reilummin, ihan vain raakana syömistä varten. ;) Mutta olivatko nämä seksiä parempaa? Sen saat päättää itse!

SUKLAAMUFFINIT n.12kpl
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
½ dl kiehuvaa vettä
175 g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
1 dl maitoa

Täyte
keitettyä kondensoitua maitoa

Siivilöi kaakaojauhe astiaan. Mittaa venhäjauhot, sooda ja vaniljasokeri toiseen astiaan. Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi ja lisää kananmunat yksitellen kokoajan vatkaten.

Lisää maito kaakaojauheseokseen. Sekoita voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakao-maitoseosta ja jauhoja, mutta älä enää vatkaa kovasti. Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n. 2/3 vuoista. Paista 175 asteessa n. 18min. Jos teet pieniä muffineja niin vähennä paistoaikaa. Kokeile tikulla muffinien kypsyyttä. Muffinit ovat kypsiä, jos taikinaa ei tartu tikkuun.

Tee valmiisiin muffineihin koloja ja pursota niihin kondensoitua maitoa. Pursota päälle kuorrutus ja koristele kondensoidulla maidolla ja esim. Mars-suklaapatukkarouheella.



UNELMAN PEHMEÄ KUORRUTUS
5 rkl vehnäjauhoja
2½ dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
225 g voita
2 1/4 dl hienoa sokeria

Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan, että seos sakenee. Nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri. Yhdistä maito-jauhoseos ja voi-sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista. Pursota tai levitä kuorrutusta muffinien päälle.