lauantai 27. kesäkuuta 2015

KERROSHÄÄKAKKU

Melko lyhyellä varoitusajalla sain pyynnön tehdä kaksikerroksisen kermakakun hääjuhlaan. Tällaisesta pyynnöstä on vaikea kieltäytyä, joten tartuin toimeen! Kakun suhteen sain vapaat kädet muutamaa seikkaa lukuunottamatta: morsian halusi täytteeksi mansikkaa ja koristeeksi kukkia, kunhan eivät olleet sinisiä.





Kakku on mitoitettu noin 30 hengelle ja makuna on mansikka-valkosuklaatäyte. Alakakku on tehty 27 cm vuokaan ja yläkakku 20cm vuokaan. Kakun sisällä oli tuet tukemassa ylempää kakkua.

Kun sydän kohtaa sydämen
ja käsi käden löytää,
se on onni kahden ihmisen,
ei enempää voi pyytää.

ONNEA HÄÄPARILLE ♥ 


sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

TUOREJUUSTO-SUKLAABROWNIET


Kahden värin browniet, eli suklaata ja tuorejuustoa sisältävät browniet ovat olleet kokeilulistallani jo pitkään. Pullahiiri julkaisi tällä viikolla blogissaan maukkaalta vaikuttavan ohjeen, jota en voinut kokeilematta ohittaa! Reseptissä yhdistyvät juustokakun ja brownien herkulliset maut. Brownieiden kanssa voi tarjoilla vaikka mansikksurvosta tai/ja vaniljajäätelöä. Joissakin ohjeissa itse taikinaan voi lusikoida vadelmahilloa ja marmoroida se joukkon.

TUOREJUUSTO-SUKLAABROWNIET (noin 24 palaa)
Brownie-osa
5 kananmunaa (M-koko)
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl ruokasoodaa
200 g kermaviiliä
1 dl kiehuvaa vettä
200 g voita

Juustokakku-osa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Valmista ensin brownie-taikina vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja nosta sivuun hetkeksi aikaa. Kiehauta vesi ja lisää se kermaviilin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lisää kuivat aineet vuorotellen kermaviiliseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon hyvin sekoittaen, lisää loppuvaiheessa myös voisula. Sekoita tasaiseksi.

Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaamalla sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit sekä kananmunat. Sekoita hyvin.

Kaada noin 3/4 osaa brownie-taikinasta noin 25x35 cm vuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi tai ainakin voidella vuoka hyvin. Kaada brownie-taikinan päälle koko juustokakkumassa. Lusikoi lopuksi vielä loput brownie-taikinat juustokakkumassan päälle ja marmoroi pinta esimerkiksi haarukalla. Paista piirakkaa uunissa noin 60 minuuttia 175 asteessa. Pidä paiston ajan folio vuoan päällä, niin leivonnaisen pinta ei ota väriä pitkän paiston aikana. Anna jäähtyä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Tarkkaile piirakan kypsymistä paiston ajan ja tarvittaessa pidennä tai lyhennä paistoaikaa.




keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

TURTLES-KAKKU

Synttärisankarin toiveena oli saada juhliinsa turtles-teemalla oleva täytekakku. Turtlekset eivät saaneet olla söpöjä, vaan niiden piti näyttää hieman ilkeiltä. Tällaisilla toiveilla lähdin sitten kakkua toteuttamaan. :) 6 munan kakkupohjan väliin tuli raikas mansikkatäyte tuoreista mansikoista.





tiistai 16. kesäkuuta 2015

KINKKU-METVURSTIVOILEIPÄKAKKU

Viime viikon sunnuntaina rippijuhliin matkasi laktoositon lihavoileipäkakku täytteenään kinkkua ja metvurstia. Makua toi täytteessä mm. ruohosipulituorejuusto ja aurinkokuivattua tomaattia sisältävä tuorejuusto. Leipänä käytin Vaasan taikaruista, jota tuli 3x4 palaa 4 kerrosta.



perjantai 5. kesäkuuta 2015

MAKEANHIMON PELASTUS

Makeanhimo on minulle valitettavasti hyvin tuttu ja yleinen vaiva. Aina välillä (liian usein) tekee mieli jotain makeaa, eikä makeannälkä meinaa tyrehtyä millään! Onneksi tähän ongelmaan on nyt löytynyt pelastus, kiitos Open Cafen makeille karamellileivoksille. Näistä tuli ihanan täyteläiset, pehmeät ja mehevät - sekä makeat. Daim on yksi lempisuklaastani, mikä tekee näistä leivoksista vielä parempia!


MAKEAT KARAMELLILEIVOKSET

POHJA
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
200 g margariinia

TÄYTE
2 dl valkosuklaata
2 dl mantelilastuja (itse laitoin mantelirouhetta)
2 Daimpatukkaa (2x56g)
2 dl kinuskikastiketta
½ dl vehnäjauhoja

Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu rasva ja sekoita hyvin. Ota taikinasta 2 dl talteen päällistä varten. Levitä loput taikinasta 33x23cm pellille leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Pilko valkosuklaa ja Daimpatukat tasakokoisiksi paloiksi. Yhdistä makeiset sekä mantelilastut ja ripottele seos pohjan päälle. Sekoita vehnäjauhot kinuskikastikkeen joukkoon ja levitä kastike täytteen päälle. Ripottele vielä lopuksi levyn päälle loppu muruseos. Paista vielä 20 minuuttia, kunnes leivoksesta tulee kullanruskea. Leikkaa hyvin jäähtynyt (jääkaappikylmä!) leivonnainen noin 4x4 cm paloiksi.

tiistai 2. kesäkuuta 2015

JUUSTOKAKKUA MARJOILLA

Työkaveri viettää tänään syntymäpäiviään, joten toimiston kahvipöytään lähti kahvin kaveriksi tällainen juustokakku. Sisällä mustikoita, valkosuklaata ja keitettyä kondensoitua maitoa. Kyseinen juustokakku on ollut useastikin blogissani esillä, viimeksi viime viikonlopun juhlatarjoilujen yhteydessä, ja resepti löytyy täältä. Täytteeseen lisäsin hieman mustikkamehua, jotta se saisi hennon värin.

ONNEA MARJA!