torstai 30. heinäkuuta 2015

TURTLEKSET



4 vuotta täyttävän synttärisankarin kakkuun toivottiin Turtles -hahmoja, jotka esiintyvät myös aiemmin tekemässäni Turtles -kakussa. Nämäkin saivat aseet käsiin ja vaarallisen näköiset ilmeet. :)

tiistai 28. heinäkuuta 2015

MANSIKKABRITA

Britakakku taitaa olla yksi kesän suosituimmista leivonnaisista - ihmekös tuo, sillä pehmeä, marenkikuorrutteinen kakku, tuoreet mansikat sekä kerma ovat ihastuttava yhdistelmä! Kyseinen kakku syötiin oman porukan kesken grilli-illan päätteeksi. Housun nappeja piti olla jo löysäämässä, mutta silti tätä kakkua oli pakko vetää kaksin käsin. :D Britakakun resepti löytyy jo blogistani, mutta laitetaan se suosionsa takia uudestaan tyrkylle.

MANSIKKABRITA

POHJA
125g margariinia
1½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria
3 keltuaista
1½ dl maitoa
2¼ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

MARENKI
3 valkuaista
2¼ dl sokeria

TÄYTE
2½ dl vispikermaa
1tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
250g maitorahkaa
n. 400g mansikkaa

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää margariini-sokeriseokseen vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina uunipellille. Itse paistoin tällä kertaa kolme pohjaa 20 cm irtopohjavuoissa.

Vaahdota marengin aineet kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle. Tee lusikalla aaltoja. Paista pohjaa 175 asteessa noin 20 min.

Valmista täyte vaahdottamalla vispikerma ja sokerit. Lisää maitorahka. Jos olet paistanut pohjan pellillä, leikkaa jäähtynyt pohja puoleksi ja levitä täyte toisen puolen päälle. Lisää marjat ja laita toinen puoli päälle. Koristele esim. suklaalla, tomusokerilla ja mansikoilla. Oma brita sai lisäksi koristeeksi kukkaruukusta poimitut orvokit.


maanantai 27. heinäkuuta 2015

RIPPIKAKKUJA

Sukulaistyttö halusi minun tekevän kakut hänen rippijuhliin, no miksikäs ei! Toiveena oli kaksi kakkua, toinen tytön toivomusten mukaan, toinen äidin. Molemmat kakut on mitoitettu 10 hengelle.




Tytön toiveesta kakkuun tuli sinisiä kukkia, perhosia ja rippiristi. Suklaapohjaisen kakun välissä oli pätkistäyte. Kostutukseen käytin minttuaromilla terästettyä maitoa. Koristeet on valmistettu kukkamassasta ja kakun pinnassa käytetty sokerimassaa.

Toiseksi kakuksi haluttiin perinteistä mansikkakakkua. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vaniljatäyte tuoreilla mansikoilla, joita löytyy myös kakun päältä.





ONNEA NAIMALUVAN SAANEELLE! :)

sunnuntai 12. heinäkuuta 2015

HEVISAURUS-KAKKU

Pienen pojan 4v synttäreille toivottiin Hevisaurus -aiheista kakkua, jossa olisi kitara mukana. Täytyy kyllä myöntää, että kakun suunnittelun aikana jouduin googlettamaan useaan otteeseen, sillä aihe oli minulle entuudestaan ihan tuntematon!

9 munan kakkupohjan väliin tuli mansikka-valkosuklaatäyte. Kakku on päällystetty sokerimassalla, josta myös koristeet on tehty. Elävyyttä kirjaimiin olen hakenut "suomuttamalla" ja varjostamalla ne kevyesti tomuvärillä. Kakkua kiertää niittivyö, jollainen löytyy Herra Hevisauruksen vyötäröltä.

ONNEA SYNTTÄRISANKARILLE!!


lauantai 11. heinäkuuta 2015

70-VUOTISSYNTTÄRIT



Minulla oli kunnia tehdä tällä viikolla 70 vuotta täyttävälle synttärisankarille toiveiden mukaiset tarjoilut. Toiveena oli samantapaisella koristelulla varustettu kermakakku, kuin olin tehnyt aikaisemmin äitienpäivänä. Noin 10 hengen kakun täyteeksi tuli mansikka-valkosuklaatäyte.






Kermakakun lisäksi synttäripöytään matkasi kaksi pientä, noin 7 hengen voileipäkakkua. Toisen täytteenä oli kylmäsavulohi, toisen kinkkumeetvursti.
ONNEA!!


sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

MANSIKKA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU


Blogissa monta kertaa esillä ollut, yhdeksi suosituimmiksi blogini reseptiksi kohonnut mustikka-valkosuklaajuustokakku saa uuden version rinnalleen. Mustikoiden sijaan tähän juustokakkuun laitoin mansikoita, sekä pohjan päälle, että juustoseokseen sekoitettuna. Kakku matkasi tyttöporukan illanistujaisiin maisteltavaksi ja erinomaisia kehuja sekä hyvää palautetta se sai! Maistui kaikille ja santsikierroksesta kukaan ei kieltäytynyt. :)

POHJA
180g digestive -keksiä
70g voita

½ tlk keitettyä kondensoitua maitoa
muutama mansikka

JUUSTOKERROS
2dl vispikermaa
120g maustamatonta tuorejuustoa
70g valkosuklaata (Panda)
2 rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
150g mansikoita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksit irtopohjavuoan pohjalle (oma oli 20cm) pingotetun leivinpaperin päälle. Levitä keksien päälle keitetty kondensoitu maito. Pilko pari mansikkaa pieneksi ja lisää kondensoidun maidon päälle.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Survo 150g mansikkaa ja lisää kermajuustoseokseen. Liota liivatteita n. 10 min kylmässä vedessä. Kiehauta vettä ja sulata liivatteet pieneen vesimäärään. Kaada ohuena nauhana seokseen ja sekoita hyvin välttääksesi paakkuja. Kaada kermajuustoseos vuokaan. Laita heti jääkaappiin muutamaksi tunniksi (tai mieluiten seuraavaan päivään saakka). Irrota kakun jähmetyttyä vuoka ja siirrä lautaselle.


lauantai 4. heinäkuuta 2015

PIKKUNEIDIN RISTIÄISTARJOILUT

Pienen Emma-neidin ristiäisiin tilattiin täytekakku sekä kaksi voileipäkakkua, lohi- ja kinkkumetvurstitäytteillä. Voileipäkakut ovat mitoitettu noin 20 hengelle, täytekakku reilulle 20 hengelle. Täytekakun suhteen sain muuten vapaat kädet, mutta toiveena oli pienet vaaleanpunaiset tennarit kakkua koristamaan. Täytteeksi kakkuun toivottiin mansikka-valkosuklaatäytettä. Kakun pinta on sokerimassaa, jonka liukuvärjäsin hennosti vaaleanpunaisella värillä.


Voileipäkakkuihin käytin Vaasan Taikaruis leipää. Täytteissä erimakuisia tuorejuustoja, ranskankermaa, kermaviiliä, kurkkusalaattia, punasipulia, kalaa jne. Koristeena tilliä, kylmäsavulohta, sitruunaa, salaattia, kurkkua, tomaattia, viinirypäleitä, kinkkua, metvurstia ja herneversoja.