maanantai 28. syyskuuta 2015

PUOLUKKA-KINUSKIJUUSTOKAKKU


Puolukka-aika on parhaimmillaan ja minä olen kerrankin kerennyt poimimaan puolukkaa pakkaseen talteen muiden ahkerien marjastajien mukana. Kyseinen marja ei ole kovin suosittu meidän perheen keskuudessa, mutta muutama loistoresepti hihasta löytyy, missä näitä vitamiinipommeja voisi hyödyntää. Tässä olisi niistä yksi: puolukka-kinuskijuustokakku! Makean ja kirpeän makuyhdistelmä maistuu ainakin minulle! Reseptejä löytyy netistä useampiakin, mutta minä päädyin kokeilemaan Tarun Taikakakut -blogin kinuskijuustokakkua pienin muutoksin.


KINUSKIJUUSTOKAKKU 18cm
Pohja
120 g kaurakeksejä
60 g voita

Täyte
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
2 dl kinuskikastiketta
5 liivatelehteä
½ dl vettä

Kiille
2 dl kinuskikastiketta
2 liivatelehteä
4 rkl vettä

Murskaa keksit ja lisää siihen sulatettu voi. Painele 18 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaahtoon tuorejuusto ja lopuksi kinuskikastike. Kiehauta vesi lasissa mikrossa ja sulata siihen liivatelehdet, kaada ohuena nauhana samalla sekoittaen täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa ainakin tunti ennen kiilteen lisäämistä.
Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan. Kiehauta lasissa mikrossa vesitilkka ja liota liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana kinuskikastikkeeseen. Sekoita kastiketta niin kauan, että vedestä päälle tullut vaaleampi osa sekoittuu pois. Kaada kastike varovasti täytteen päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.

Omaan juustokakkuun en kiillettä tehnyt, vaan valutin päälle valmista kinuskia, sekä ripottelin puolukoita ja raastoin hieman valkosuklaata. Pientä muutosta löytyy myös kakun sisältä: keksipohjan päälle levitin ohuen kerroksen keitettyä kondensoitua maitoa, jonka päälle tuli myöskin puolukkaa.

7 kommenttia:

  1. Kaunis! Puolukkaa oon kans kerännyt reilusti. Kinuski ja puolukka on herkullinen yhdistelmä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Täälläpäin puolukkaa riittää metsän täydeltä! Riittää varmasti kaikille halukkaille poimijoille. :)

      Poista
  2. Komppaan Kauraa - puolukan ja kinuskin liitto on ihan vastustamaton!!! ♥

    VastaaPoista
  3. Heippa! Osaatko sanoa, jos tuplaan täyteaineet oiskohan ok isomassa vuokassa? Minulla on 26cm? Tulee tuolla määrällä varmasti aika ohut :)
    Kiitos, terveisin Johanna

    VastaaPoista
  4. Hei! Minusta kannattaa tuplata ainekset 26cm vuokaan. :)
    Pohja oli tässä juustokakussa melko paksu (en itse tykkää kovin ohuista), joten jos et itse halua kovin paksua pohjaa, niin 180g keksiä voisi riittää. :)

    VastaaPoista
  5. Heippa! Olen aikeissa tehdä tätä herkullisennäköistä kakkua synttäreilleni viikonloppuna. Kuinka monelle tästä reseptistä saa kakkua? :)

    VastaaPoista

Jätähän jälkiä käynnistäsi, kommentointi ilahduttaa aina! :)