maanantai 28. maaliskuuta 2016

TALVIAIHEINEN VAUVAKAKKU



Helmikuun alussa pieni poika syntyi maailmaan, minun serkkuni. :) Pitkän välimatkan takia pääsin katsomaan pientä herraa vasta pääsiäisenä loman aikana. Olihan se ihana! ♥ Toki vein tuoreille vanhemmille kakun lahjaksi, he kun ovat innokkaita kakunsyöjiä! Kakku oli mitoitettu 10 hengelle ja se sisälsi mustikka- ja vadelmamousset. Kakku kesti hienosti 350 km matkan ja töyssyistä huolimatta se pääsi virheettömänä perille! Koristeeksi tuli utelemieni toiveiden mukaan vauva enkelin siipien suojassa. Värimaailmaksi toivottiin sinistä ja talvista.

perjantai 25. maaliskuuta 2016

HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ!


Viime vuonna kehittelemäni raikas mangojuustokakku pääsi uudelleen testiin. Raikas maku ja kirkas keltainen väri sopivat mielestäni hyvin pääsiäiseen, joka on täynnä muitakin kirkkaita värejä; värikkäitä virpomisoksia, vihreää rairuohoa, keltaisia narsisseja ja tipuja...

Juustokakku on tehty pieneen vuokaan (n. 16cm), sillä syöjiä on vähän. Ohjetta suurentamalla saa raaka-aineiden määrät muutettua itselle sopivaan vuokaan. :)

Pohja
100g digestive-keksiä
40g voita

Täyte
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl mangososetta (säilykemangoista)
½ purkkia Valion kermavanukas mangoa
½ tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
3 liivatelehteä

Kiille
½ purkkia mangopilttiä
loraus sitruunamehua (tiiviste tai tuoresitruunasta)
½ tl sokeria
½ dl mangolientä säilykemangoista
2 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita voisula joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin ja taputtele keksimurska pohjalle. Vaihtoehtoisesti jos käytät pelkkää reunaa, keksipohjan voi tehdä myös suoraan tarjoilulautaselle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Soseuta mangot soseeksi ja sokeroi. Ota pieni määrä mangososetta, kuumenna se mikrossa ja liota siihen liivatteet. Sekoita soseen joukkoon kermavanukas ja lisää vaniljavaahdon sekaan. Kaada keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään.
Valmista kiille sekoittamalla mangopiltin joukkoon sitruunamehu ja sokeri. Kuumenna mikrossa mangoliemi ja liota siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana mangososeen sekaan ja valuta jähmettyneen juustokakun päälle. Kiillettä ei kannata alkaa valmistamaan heti, sillä jos sen kaataa vielä hyytymättömän juustokakun päälle, seokset sekoittuvat keskenään.

HERKULLISTA PÄÄSIÄISTÄ! ♥

lauantai 19. maaliskuuta 2016

PÄÄSIÄISTEEMAINEN SYNTTÄRIKAKKU


Pääsiäiseen sekä Frozeniin liittyvä täytekakku oli toiveena 8 vuotta täyttävän tytön synttäreille. Tytöltä itseltään tuli idea Frozenista tutusta lumiukko Olafista, joka tulisi esiin rikkinäisestä pääsiäismunasta. Olafin lisäksi kakkuun tuli korillinen pääsiäismunia.

Vaaleapohjainen kakku on mitoitettu 10 hengelle ja se kätkee sisäänsä laktoosittomat vadelma- ja vaniljamousset. Kostutukseen on käytetty laktoositonta maitoa vaniljalla terästettynä. Koristeet ovat vaniljan makuista sokerimassaa.

tiistai 15. maaliskuuta 2016

KERMAKAKKU SYNTYMÄPÄIVILLE


Vanhemman herrasmiehen syntymäpäiviin matkasi sinisin ruusuin ja valkoisin helmin koristeltu kermakakku. Kakku on mitoitettu 15 hengelle, täytteenä vaaleassa pohjassa on mansikkamousse.

lauantai 12. maaliskuuta 2016

MERIMIEHEN KAKKU

Syntymäpäiviään viettävän merimiehen kakkuun toivottiin maalattua kuvaa synttärisankarin omasta jahdista. Toteutusta varten sain kuvan maalauksen kohteesta. Kakku on mitoitettu 15 hengelle ja se kätkee sisäänsä mansikkamoussen.

Makean kakun lisäksi kahvipöytään lähti 15 hengen kinkkuvoileipäkakku.


torstai 10. maaliskuuta 2016

BANOFFEE

Pari vuotta takaperin tämä helposti syntyvä piiras vilahteli tiuhaan tahtiin eri ruokablogeissa - ihan ansaitusti! Kekseistä, banaanista, kinuskista ja kermavaahdosta kasattu herkullinen piiras, eli Banoffee tyydyttää taatusti suurenkin makeanhimon! Piiras on helppo valmistaa, uunia ei tarvita ja kokemattomampikin kotileipuri pääsee takuuvarmasti onnistuneeseen lopputulokseen! Kun piiraassa käytetyn kondensoidun maidon ostaa valmiiksi keitettynä, ei leipominen voi enää helpommaksi mennä. :) Helpon ja nopean valmistumistapansa vuoksi tämä herkku sopii tarjottavaksi esimerkiksi mökille tai yllätysvieraille.


BANOFFEE

POHJA
300g suklaadigestive -keksejä
100g voita

TÄYTE
½ prk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 pientä tai yksi iso banaani

PINNALLE
2 dl vispikermaa
1½ tl vaniljasokeria

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele seos n. 22 cm irtopohjavuoan pohjalle, jätä reunat hieman korkeammaksi. Voit joko taputella seos leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle tai laittaa vuoan reunat tarjoiluastialle ja koota piiras siihen.

2. Levitä kondensoitu maito tasaisesti keksipohjan päälle. Viipaloi banaanit.

3. Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Levitä tai pursota piiraan päälle. Voit koristella piiraan esimerkiksi suklaarouheella, kaakaojauheella tai banaaniviipaleilla. Ota viipale ja nauti! :)

Mikäli banaani ei sivele omia makunystyröitä tai piiras on liian makea, on Banoffeesta olemassa ainakin mustikkainen (Mustoffee) ja puolukkainen (Puoloffee) versio, jonka olen aiemmin testannut (klik) ja jonka tein nyt uudestaan. Puolukkaisessa versiossa puolukan kirpeys, kinuskin makeus, keksien rapeus ja unelmanpehmeä kermavaahto yhdistyivät raikkaaksi kokonaisuudeksi. Nam! Mustikkainen versio on vielä testaamatta, odotukset ovat ainakin korkealla!


tiistai 8. maaliskuuta 2016

NAISTENPÄIVÄN HERKKU


Kansainvälisen naistenpäivän perinteen mukaan miehet kunnioittavat äitejään, vaimojaan, tyttöystäviään ja muita elämäänsä kuuluvia naisia kukilla tai pienellä lahjalla. Pieni huomionosoitus ihastuttaa aina, mutta valitettavasti oman miehen mielestä tällaiset "höpötykset" ovat ihan turhia, eikä naistenpäivä ole mikään tekosyy parempaan kohteluun. :D Muisti hän kuitenkin aamukahvilla toivottaa hyvää naistenpäivää pusun kera!

Itse rakastan kaikenlaisia juhlia, oli ne sitten enemmän tai vähemmän turhia. Ja koska omalta kumppanilta on turha odottaa jotain spesiaalia (onhan tässä vielä päivää ja toivoa jäljellä...), halusin naistenpäivän kunniaksi leipoa jotain nopeaa herkkua ja mikäpä muukaan olisi parempaa kuin karamellinen valkosuklaa-mustikkajuustokakku. Juustokakku kätkee sisäänsä keitettyä kondensoitua maitoa sekä mustikkaa. Juustokakkua koristamaan pääsi eilen tekemäni macaronskuoret, boysenmarjat, mustikkaa, kukkia ja helmiä. Ja hyvää oli! :)

IHANAA NAISTENPÄIVÄÄ KAIKILLE NAISILLE! ♥


sunnuntai 6. maaliskuuta 2016

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

Oman kaveriporukan kesken juhlistettiin syntymäpäiviä kinkkuvoileipäkakun kera. Synttärisankarin mielestä voileipäkakku oli makeaa täytekakkua mieluisampi, joten sitä siis oli tarjolla kahvin kanssa! Kinkkutäytteen lisäksi välistä löytyy poroa, jota varta vasten tuotiin kakun täytettä varten.

torstai 3. maaliskuuta 2016

50V SYNTTÄRIKAKUT



Naapurimme 50-vuotissyntymäpäiville lähti toiveiden mukaan toteutetut kakut. Syntymäpäiväsankarin lempiväriin kuuluu turkoosi, joten sitä toivottiin kakkujen kukkiin. Kakut on mitoitettu 25 ja 15 hengelle. Suuremmassa kakussa on mansikkamousse, pienemmässä mustikka- ja vaniljamousset.