Kauan sitten tekemäni Banoffee oli makunystyröilleni melkoinen pettymys, mutta sen muunnos, Puoloffee, oli viedä kielen mennessään! Siinä yhdistyy rapea keksipohja, raikas kirpeä puolukka ja ihana makea toffee. Kokeilemisen arvoinen!
Ilman uunia tehtävä herkku oli melko simppeli, jos sattuu olemaan jo valmiiksi keitetty kondensoitu maito. Sen verran itseä laiskottaa ja hieman pelottaa peltitölkin keittäminen, että suosiolla ostin jo valmista. Niitä löytyykin suuremmista kaupoista. Omani olin ostanut Venäjältä.
Netistä löytyy Puoloffeen reseptejä useampiakin, otin muutamista vaikutteita ja muokkasin uuden version.
POHJA
300g suklaadigestive-keksejä
100g voita
TÄYTE
1 prk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
puolukoita oman maun mukaan (runsaasti)
2 dl vispikermaa
1½ tl vaniljasokeria
PINNALLE
puolukoita
raastettua valkosuklaata
300g suklaadigestive-keksejä
100g voita
TÄYTE
1 prk toffeeksi keitettyä kondensoitua maitoa
puolukoita oman maun mukaan (runsaasti)
2 dl vispikermaa
1½ tl vaniljasokeria
PINNALLE
puolukoita
raastettua valkosuklaata
Hienonna keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja levitä keksiseos sekä
pohjalle, että reunoille. Siirrä vuoka hetkeksi jääkaappiin.
Levitä toffeeksi keittetty kondensoitu maito pohjan päälle ja ripottele päälle puolukat. Määrää en mitannut, vaan ripottelin reippaalla kädellä oman maun mukaan. Vaahdota vispikerma ja vaniljasokeri ja levitä se puolukoiden
päälle. Ripottele pinnalle loput puolukat ja raastettu valkosuklaa.
Valokuvaus tuotti hieman ongelmia tämän piiraan kohdalla. Kuten yleensä, tämänkin leivonnaisen aloitin leipomaan iltapäivällä ja puoloffeen valmistuessa päivänvaloa ei ollut nimeksikään. Kellertävässä sisävalossa kuvaus ei onnistunut monesta yrityksestä huolimatta, joten oli tyydyttävä kohtaloon ja kuvattava seuraavana päivänä. Piirakkahan tietenkin houkutteli jääkaapissa, joten sitä oli syötävä säästäväisesti, jotta kuvattavaakin olisi jäljellä.
Useissa blogeissa kehotetaan syömään puoloffee sen valmistuspäivänä. Itsekin hieman epäilin, säilyykö kerma hyvänä yön yli, mutta edustavassa kunnossa ja yhtä maukas se oli tänäkin aamuna. Seuraavaa päivää se tuskin näkeekään... :)