Minulla on muutama vakioresepti, jotka ovat olleet käytössä jo pitkään ja aina niitä palaa tekemään yhä uudestaan ja uudestaan. Tämä on yksi niistä resepteistä ja ohjeen historia ulottuu parin vuosikymmenen päähän. Useiden syömiskertojen jälkeenkin tämä omenamurupiirakka on edelleen hyvää! Piirakassa yhdistyy pehmeä murupohja, makeat omenat ja rahka. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen! Pienellä vaivalla tulee pellillinen herkkua.
POHJA
6dl vehnäjauhoja
1 rkl mannaa
1 tl soodaa
200g margariinia/voita
TÄYTE
3-4 omenaa
200g maitorahkaa
KASTIKE
4 kananmunaa
120g smetanaa
1,25 dl sokeria
6dl vehnäjauhoja
1 rkl mannaa
1 tl soodaa
200g margariinia/voita
TÄYTE
3-4 omenaa
200g maitorahkaa
KASTIKE
4 kananmunaa
120g smetanaa
1,25 dl sokeria
Sekoita
pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi rasva joukkoon. Jätä kaksi
kourallista muruseosta myöhempää käyttöä varten (ripotetaan piirakan
pinnalle).
Raasta
omenat ja valmista täyte sekoittamalla omenaraaste ja maitorahka
tasaiseksi seokseksi. Painele hennosti muruseos leivinpaperilla
päällystetylle pellille. Jos pohjasta meinaa tulla liian ohut (kokoeroja
pelleissä), älä painele muruseosta koko pellin leveydeltä.
Lusikoi
täyte päälle. Vatkaa käsin kastikkeen ainekset ja kaada tasaisesti
pohjan päälle. Ripottele pinnalle syrjään otettu muruseos. Paista 200
asteessa n. 20 minuuttia tai kunnes piirakka on saanut hieman väriä
pintaan. Älä ylipaista, sillä pohja muuttuu nopeasti kuivaksi.