ARVONTAKAKUT

Viikonloppuna tuli leivottua kaksi kakkua arvontaan, johon osallistui yllättävän paljon väkeä. Ihanaa! :) En itse koskaan osallistu mihinkään hyväntekeväisyyteen ennakkoluulojeni takia; haluaisin olla väärässä, mutta uskon, että keräysrahoilla on monta välistävetäjää, ennen kuin jäljelle jäänyt pieni osa saavuttaa avuntarpeessa olevia. En kuitenkaan ole kylmäsydäminen ihminen ja siksi halusin tehdä jotain konkreettista, hyvän teon, jonka tiedän varmuudella menevän jonkun ihmisen/perheen iloksi. Leipominen on lähellä sydäntäni, joten halusin tällä ilahduttaa muita.

Arvontaan lähti siis kaksi kakkua. Toinen oli syksyyn sopiva hirvikakku ja toinen hempeä kukkakakku. Lisäksi sai ilmiantaa pienin perustein jonkun henkilön, joka omasta mielestä ansaitsisi kakun. Monien joukosta valikoitui henkilö, joka saa kakkunsa isänpäivänä. Valinta oli vaikea, sillä niin moni olisi kakkunsa ansainnut. ♥ Tästä kakusta lisää myöhemmin.

Hirvikakussa mehevä suklaapohja ja täytteenä suklaa- ja appelsiinimousset. Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitusta.

Kukkakakussa taas yhdistyi kirpeä ja makea. Vaalean pohjan välissä oli laktoosittomat kinuski- ja puolukkamousset. Päällinen sokerimassaa ja vaahtokarkkimassaa.

LÄMPIMÄT ONNITTELUT VOITTAJILLE JA KIITOS KAIKILLE OSALLISTUNEILLE! ♥

KIITOS -KAKKU

Eilen päättyi 5 kuukautta kestänyt työharjoitteluni asianajotoimistossa. Tunnelma oli haikea, sillä pidin paikasta tosi paljon. Kiitokseksi vein kahvipöytään pienen kakun. Vaalean kakkupohjan välissä on mansikkamousse ja päällinen itsekeitettyä kinuskia.

 KIITOS TOIMISTON VÄELLE! ♥

ANGRY RED

Punainen Angry Bird oli toiveena kolmen veljeksen yhteiseen syntymäpäiväjuhlaan. Poikien nimet sekä iät haluttiin kiertämään linnun ympäri. Suklaapohjan välistä löytyy mansikka- ja suklaamousset. Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoitus ja sen alta löytyy kaakaon makuinen sokerikreemi kosteutta eristämässä.

Kakusta oli tarkoitus tulla noin 10 hengelle mitoitettu, mutta lintu hieman paisui ja syömistä riittää varmasti 15-20 hengelle. :D Mutta parempi, että kakkua jää yli seuraavallekin päivälle, kuin että loppuu kesken. Eipähän tarvi ujosti ottaa sivistyneitä paloja!

ONNEA POJILLE!!!

PUOLUKKAMUFFINIT KINUSKIKUORRUTTEELLA

Edellisestä postauksesta kävikin ilmi, että mielestäni puolukka-kinuskikombo on mitä helkullisin  yhdistelmä. Koska en saanut siitä tarpeekseni popsittuani juustokakkupuolikkaan (puolustuksekseni mainitsen, että juustokakku oli hyvin pieni - siis liian pieni) halusin leipoa jotain uutta, mihin nämä maut saisi tungettua. Muistiini palautui Kinuskikissan kinuskikuorrutteiset puolukkamuffinit, joten sellaisia siis tekemään viikonlopun kunniaksi ja leffailtojen herkutteluksi! Herkullinen muffinitaikina on löydetty Marsispossu - blogista. Kyseinen taikina on ollut testattavana aiemminkin, mutta puolukoiden tilalla oli alkuperäisen ohjeen mukaan mansikkaa. Käsi sydämellä voin todeta, että tällä olen saanut ehdottomasti parhaimmat, kuohkeimmat ja maistuvimmat muffinit! Suosittelen siis testaamaan. :)

PUOLUKKAMUFFINIT KINUSKIKUORRUTTEELLA
n. 8-10 isoa muffinia

125g voita
150g sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
220g vehnäjauhoja
1 dl maitoa
150g puolukoita

Kinuskikuorrute
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria 

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos voisokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa, kääntele varovasti. Lisää lopuksi joukkoon puolukat. Jaa taikina vuokiin ja paista 180 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kuppikakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä valmiit kuppikakut ritilällä.

Kinuskikuorrute valmistetaan kuumentamalla kerma ja fariinisokeri kattilassa. Siirrä pois levyltä, kun seos alkaa kuplia, älä keitä kinuskiksi! Siirrä seos hieman jäähdyttyään jääkaappiin. Vain jääkaappikylmä kinuskikerma vatkautuu, joten seos kannattaa valmistaa jo edeltävänä päivänä.