sunnuntai 22. joulukuuta 2019

ADVENTTIKALENTERIN LUUKKU 4: KARPALOVALKOSUKLAAKEKSIT + ARVONNAN VOITTAJA

Tänään avautuu adventtikalenterin viimeinen luukku. Kuinka nopeasti neljä viikkoa ovat kuluneetkaan ja enää kaksi yötä jäljellä jouluun! Joulun odotus on ehdottomasti yksi vuoden kohokohdistani, sillä rakastan erityisesti lahjojen suunnittelua ja toteuttamista. Tänä syksynä sukkapuikot ovat viuhtoneet tiuhaan tahtiin ja sukkien lisäksi mm. edellisen luukun konjakkisinapit sekä paholaisenhillot ovat menossa lahjoiksi.

Viimeisestä adventtikalenterin luukusta avautuu pehmoiset valkosuklaakeksit kuivatulla karpalolla höystettyinä. Valkosuklaakeksit olen aikaisemminkin esitellyt blogissani, onhan tämä yksi lempiresepteistäni! Nyt tuo resepti on kokenut pieniä muutoksia ja saanut jouluisen sävähdyksen karpaloista.

KARPALOVALKOSUKLAAKEKSIT (n. 27 kpl)
150g voita
150g fariinisokeria
50g sokeria
1 kananmuna
1 tl vanilja-aromia
250g vehnäjauhoja
2 tl maissijauhoja
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
130g valkosuklaahippuja
80g kuivattuja karpaloita

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi seokseksi. Vatkaa kananmuna sekä vanilja-aromi joukkoon. Yhdistä erillisessä kulhossa vehnäjauhot, maissijauho, ruokasooda ja suola. Lisää jauhoseos vaahtoon nuolijalla sekoittaen. Lisää lopuksi suklaahiput ja karpalot. Nostele taikinasta pallukoita lautaselle ja laita jääkaappiin viilenemään noin tunniksi. Siirrä pallukat leivinpaperoidulle pellille. Asettele väljästi, enintään 12 keksiä yhdelle pellille. Paista 160 asteessa n. 12 minuuttia koosta riippuen. Vaakaa apunakäyttäen kekseistä saa samankokoisia. Omistani tein 30g painoisia.

Kolmannen adventtikalenterin luukun kunniaksi Facebookin puolella käytiin arvonta, jossa arvottiin leivonta-aiheinen yllätyspaketti. Arvontaan osallistui mukava määrä osallistujia ja arpaonni suosi seuraavan kommentin lähettäjää:



Voittajalle ilmoitetaan myös henkilökohtaisesti ja leivonta-aiheinen yllätyspaketti lähtee matkaan heti huomenna.

Joulussa on tunnelmaa, joulussa on taikaa! Näihin sanoihin päättyy blogini adventtikalenteri. Kiitos kaikille luukkuja seuranneille, arvontaan osallistuneille sekä onnea voittajalle!

sunnuntai 15. joulukuuta 2019

ADVENTTIKALENTERIN LUUKKU 3: PURKITETUT RUOKALAHJAT + ARVONTA

Seitsemän blogivuoteni aikana KakkuHovista ei löydy yhtään postausta, mikä käsittelisi muuta, kuin makeaa leivontaa. Rikotaanpa hieman perinteitä, sillä haluan ehdottomasti esitellä teille pari suosikkiani purkitetuista ruokalahjoista, jotka kerkeää vielä halutessaan jouluksi valmistaa!


PAHOLAISEN HILLO (ohjetta muokattu hieman, alkuperäinen Dansukkerin sivulta)
400g tomaattimurskaa
1 punainen paprika (noin 200g)
1 sipuli
1 punainen chili (medium)
4 kpl valkosipulin kynttä
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
1/4 dl etikkaa
165g hillo-marmeladisokeria

Kaada kattilaan tomaattimurska. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Halkaise chili ja poista siemenet (chilin käsittelyssä kannattaa käyttää kertakäyttöhanskoja). Laita silput kattilaan tomaattimurskan joukkoon. Lisää suola ja mustapippuri. Anna kiehua 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kiehauta ja kietä noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja annostele lasipurkkeihin.

KONJAKKISINAPPI (Sweet food O'Mine blogista löysin suosikkiversioni)
1½ dl Colmans sinappijauhetta
1½ dl sokeria
2dl kuohukermaa
1 muna
1 tl viinietikkaa
2 rkl konjakkia

Sekoita sinappijauhe sekä sokeri kattilassa. Lisää kerma ja muna joukkoon. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Lisää joukkoon viinietikka ja konjakki. Annostele purkkeihin.

VINKKI!
Itse tapaan steriloida lasipurkit laittamalla ne kylmään uuniin, säätämällä lämpö 100 asteeseen ja kuumentamalla purkkeja sen verran, että uuni on kuumentunut 100 asteeseen. Kannet olen keittänyt vedessä. Säilyke laitetaan kuumaan purkkiin ja suljetaan heti kuumalla kannella. Jäähdytetään huoneenlämmössä ennen kylmään siirtämistä.



ARVONTA: VOITA LEIVONTA-AIHEINEN TUOTEPAKETTI
Millaisia ruokalahjoja sinä olet tehnyt, saanut tai haluaisit tehdä? Jätä kommentti Facebookin puolelle (KakkuHovi) arvontakuvan alle, niin olet mukana leivonta-aiheisen paketin (arvo n. 30€) arvonnassa. Arvonta alkaa tänään klo 09:00 ja kestää 20.12. klo 23:59 saakka. Voittaja paljastetaan neljännessä adventtikalenterin luukussa. Onnea arvontaan! ♥


sunnuntai 8. joulukuuta 2019

ADVENTTIKALENTERIN LUUKKU 2: BAILEYS-MUTAKAKKU

Kun kaksi klassikkoa yhdistää, niin siitä ei voi syntyä muuta kuin hyvää! Tällaiset ajatukset mielessä lähdin soveltamaan mehevän mutakakun ohjetta. Viime vuoden pikkujouluissa pääsin herkuttelemaan Baileys-mokkapaloilla ja siitä saakka minulla on ollut halu päästä itsekin terästämään jotain kermaliköörillä. Likööri toi mukavan vivahteen muutoin tuttuun makuun ja se sopii loistavasti suklaan kaveriksi! Toisesta adventtikalenterin luukussa jaankin teidän kanssa maistuvan Baileys-mutakakun ohjeen.

BAILEYS-MUTAKAKKU
1½ dl sokeria
1 dl Baileys -likööriä
150g voita
200g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi joko mikrossa tai kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja yhdistä suklaa-voiseoksen kanssa. Sekoita vehnäjauhot sekä leivinjauhe keskenään ja lisää siivilän läpi seokseen. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi. Kaada n. 24 cm piirakkavuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa 20 minuuttia.

Nauti vaniljajäätelön ja kaakaon kera!

tiistai 3. joulukuuta 2019

VAALEANPUNAINEN MUUMIKAKKU

Pienen prinsessan 4-vuotissyntymäpäiville matkasi toiveiden mukaan toteutettu vaaleanpunainen muumikakku. 15 hengen vaalean kakkupohjan välissä oli vadelma- ja suklaamousse suklaarouheella. Niiskuneiti on maalattu sokerimassaan elintarvikeväreillä.

sunnuntai 1. joulukuuta 2019

ADVENTTIKALENTERIN LUUKKU 1: TAATELIKAKKU + ALEKOODI

Postaus on tehty yhteistyössä Juhlakaupan kanssa.

Vaikka jouluvalmistelut ovat olleet osa arkeani marraskuun alkumetreiltä saakka, tänään odotus konkretisoituu, kun pääsee avaamaan suklaakalenterin ensimmäisen luukun! Täällä blogin puolella starttaa ensimmäistä kertaa historiassa Adventtikalenteri. Adventtisunnuntaisin avautuvista neljästä luukusta paljastuu pieniä yllätyksiä sekä jouluisia herkkureseptejä, jotka soveltuvat loistavasti vaikka ruokalahjoiksi. Tästä alkaa ihana matka kohti joulua, tervetuloa mukaan!


Ensimmäisen luukun jouluherkku on hurmaava taatelikakku, jonka tuoksu täyttää jouluvalojen valaiseman kotimme. Resepti, jonka aikoinaan sain silloiselta naapurilta (pienen googlettelun jälkeen mm. Myllyn Parhaat sivuilta löytyy sama resepti), on vakiinnuttanut perheessämme asemansa joulutorttujen rinnalla. Aikaisemmista vuosista poiketen kuivakakun perinteinen muoto on tänä vuonna uudistunut. Astetta näyttävämmän ja juhlavamman kakusta sai Juhlakaupan Silikomart Professionalin Star Bundt silikonikakkuvuoalla*. Kauniin muotonsa lisäksi silikonista vuokaa oli helppo käyttää; se ei tarvinnut voitelua eikä korputusta ja kakun sai helposti irti vuoasta, kunhan sen antoi ensin jäähtyä rauhassa. Italiassa valmistettu silikonivuoka kestää paistoa 230 asteessa sekä -60 asteen pakastusta. Reunuksella tuettu vuoan reuna takasi sen, ettei vuoka vääntelehtinyt, kun nostin sen sisältöineen uuniin.

Tämä mehevä kakku kuuluu ehdottomasti meidän joulutraditioihin! Ihanan jouluinen maku sopii mainiosti niin pikkujoulupöytään kuin joulupöytäänkin. Maku vain paranee, kun kakun malttaa antaa jääkaapissa "vanheta" ja maustua rauhassa. Ahneita kun ollaan, niin meillä ei tämän syömiseen kuitenkaan mene paria päivää kauemmin!

TAATELIKAKKU

1½ dl vettä
1 pkt taateleita
200g voita
2 munaa
2½ dl sokeria
½ dl kuohukermaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna vesi ja taatelit kattilassa. Lisää joukkoon voi ja kiehuta kevyesti, kunnes taatelit ovat pehmeitä. Nosta seos liedeltä ja vatkaa huolella viileäksi (sauvasekoitin käy tähän loistavasti). Ota sähkövatkain kaveriksi ja vatkaa munat yksitellen joukkoon. Vatkaa joukkoon sokeri ja vaniljasokeri sekä kerma. Yhdistä vehnäjauhot, ruokasooda sekä leivinjauhe ja sekoita seoksen joukkoon.
Paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia

*Tuote saatu

JUHLAKAUPPA ALEKOODI
Koodilla "KAKKUHOVI" saat 15 % alennuksen Juhlakaupan laajasta tuotevalikoimasta. Saat koodin käyttöön ostoskorisivulla kohdassa "Syötä aktivointikoodi" ja se on voimassa 29.2.2020 saakka.

tiistai 19. marraskuuta 2019

KAKKUJA 60V SYNTYMÄPÄIVILLE



Kolmen kakun kokoonpano matkasi 60v täyttävän herran juhliin. Mustikka- ja vaniljatäytteisen gluteenittoman kinuskikakun lisäksi tarjolle meni kinkku- ja lohivoileipäkakut. Jokainen kakku ovat mitoitettu 30 hengelle.

Kalenteri on kääntynyt kohti marraskuun loppupuolta ja olen niin valmis toivottamaan joulukuun tervetulleeksi, keskittyä joulufiilistelyyn sekä jouluisaan puuhasteluun! Vajaan kahden viikon päästä KakkuHovilla starttaa Adventtikalenteri! Neljästä kalenteriluukusta paljastuu jokaisena joulukuun adventtisunnuntaina jouluisia leipomuksia ja pieniä rahanarvoisia yllätyksiä! Kannattaa pysyä mukana! Joulun odotus on ehdottomasti yksi vuoden kohokohdista, jos minulta kysytään!

sunnuntai 10. marraskuuta 2019

ISÄNPÄIVÄN KANTOKAKKU

Tänä isänpäivänä meillä kahvitellaan supersuklaisen "kantokakun" kera. Pidemmän aikaan olen suunnitellut kokeilevani tätä kakkua ja nyt siihen oli hyvä tilaisuus. Kakussa mehevä suklaapohja, suklaatäyte, suklaakreemi sekä suklainen kaarna. Appelsiinimarmeladia sipaisin kerrosten väliin tuomaan hieman raikkautta muutoin niin suklaiseen kokonaisuuteen. Kakun kaarna on saatu aikaan levittämällä mikrossa sulatettua suklaata leivinpaperille ja rullaamalla se rullaksi. Kun rulla on saanut jäähtyä jääkaapissa rauhassa, rullataan se auki ja näin suklaasta lohkeaa kaarnamaisia palasia.


lauantai 2. marraskuuta 2019

KESÄN VIIMEISET MANSIKAT

Eletään jo marraskuun alkupuolta, mikä tarkoittaa meidän taloudessa lupaa alkaa odottamaan joulua! Paras hetki vuodessa heti kesän jälkeen! Kutomapuikot ovat viuhtoneet ripeään tahtiin jo kuukauden ajan ja pukinkonttiin on tullut mukavasti sisältöä. Nyt myös saa alkaa koristelemaan kotia tunnelmallisilla valoilla ja kynttilöillä. Vaikka pidän huomattavasti enemmän kesästä ja valoisesta ajasta, on pimeydellä kuitenkin puolensa. Onko siellä muita jouluhulluja ruudun takana? :)


Mutta palataanpa vielä aiheeseen, eli suklaakakkuun, johon käytin kesän viimeiset tuoreet mansikat. Heinäkuun postauksessa pohdin, miltä mahtaisi maistua mutakakku ilman suklaata, kun sellaisia reseptejä on hakutuloksilla löytynyt. Olen myös muutamia vuosia takaperin snickers-piirakkaa tehdessäni päättänyt testata pohjanreseptiä uudelleen kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kera. Nyt oli korkea aika toteuttaa tuo päätös ja tässä siis lopputulos!

POHJA
120 g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
150 g ranskankermaa

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä. Tarjoa esim. marjojen, vaahdotetun kerman tai jäätelön kera.

Ja vastaus kysymykseen; mielestäni suklaa kuuluu mutakakkuun ja saa sen maistumaan mehevämmältä ja täyteläämmältä. Mutaiselta!

Mikäli kuitenkin haluaa kevyempää ja ilmavampaa versiota, niin tämä on oiva vaihtoehto!

sunnuntai 27. lokakuuta 2019

SYNTTÄRITARJOTTAVAT

Pirteillä keltaisilla ruusuilla koristellut kakut matkasivat kaverin 30-vuotissynttäreille. Pieni hevosenkenkä koristaa kinuskikakkua juhlijan hevosharrastuksen mukaisesti. Kinuskikakku kätki sisäänsä mansikka- ja vaniljamousset, lakkakakussa lakkatäyte. Kakut ovat mitoitettuna 25 hengelle.

sunnuntai 15. syyskuuta 2019

KIHLAJAISTARJOILUT

Iloiset uutiset ovat aina mukava syy kerätä sukulaiset yhteen pitkästä aikaa ja viettää mukava ilta hyvän ruuan parissa seurustellen ja kahvitellen. Vastuut tarjoiluista jaettiin keskenämme ja minä huolehdin tietysti  kakkupuolesta. Kahvipöydässä oli tarjolla kinuskikakkua vadelma- ja vaniljatäytteellä, porkkanakakkua valkosuklaakreemillä sekä raikasta mangojuustokakkua. Kakkujen yhteinäisessä värimaailmassa oli läsnä syksyn värit; oranssi ja keltainen. Kermakakkua koristi kukkien lisäksi pienet, sokerimassasta tehdyt "kultaiset" sormukset.

lauantai 31. elokuuta 2019

KUKKAISET KINUSKIKAKUT

Leivonnassani olen mielenkiinnolla kiinnittänyt huomiota sen hetkisiin innostuksiini; välillä suklaa on erittäin vahvasti läsnä, kesällä taas tuoreet mansikat ja muut marjat. Nyt selkeästi kinuski on ottanut vallan täytekakuissa ja tuoreet kukat koristeluissa. Lisäksi olen ihastunut ruusupursotuksiin, jotka onnistuu helposti uudella tyllalla! Nämä kinuskiset kukkakakut matkasivat Ylivieskassa järjestettävään serkkutapaamiseen. Kakut ovat mitoitettu yhteensä 30 hengelle ja kätkivät sisäänsä mansikkavadelma- ja vaniljatäytteet.

keskiviikko 14. elokuuta 2019

MANSIKKAKAKKU

Kesän ehdoton ykköskakku - mansikkakermakakku! Ja tein sellaisen vasta viime viikolla, kun kesä alkaa olla jo loppupuolella. Rakastan tätä perinteistä kakkua ja mielestäni mansikka sopii loistavasti kermavaahdon kaveriksi. Ja juuri siksi halusin tehdä tämän kakun omille syntymäpäivilleni. Kakku ei edes kaipaa kummempaa koristelua, vaan on kaikessa yksinkertaisuudessaan näyttävä, kun asettelee mansikat päälle.


sunnuntai 28. heinäkuuta 2019

VOILEIPÄKAKUT


Pienen tytön ristiäisiin lähti viime viikonloppuna kaksi 30 hengen voileipäkakkua; toinen kinkkutäytteellä, toinen lohitäytteellä.

Onnea pienelle prinsessalle kauniista nimestä!

tiistai 9. heinäkuuta 2019

MEHEVÄ MUTAKAKKU ELI MUD CAKE


Leivon mielelläni aina, kun tiedän, että vieraita on tulossa kylään. Arkena työpäivän päätteeksi suosin sellaisia reseptejä, jotka valmistuvat mahdollisimman nopeasti ilman suurempaa vaivaa tai epäonnistumisen pelkoa. Yksi tällaisista resepteistä on mehevä mutakakku, jonka onnistuminen piilee paistoajassa. Kakkua ei ole tarkoitus paistaa kypsäksi, vaan keskus saa ja pitääkin jäädä löysähköksi.

Mielestäni kakku ei isompia koristeluita vaadi, vaan yksinkertainen koristelu on kaunista. Ripaus tomusokeria sekä marjoja pinnalle riittää hyvin. Ja orvokit! Olen aivan ihastunut näihin syötäviin orvokkeihin! Kakkupalan kanssa oli myös tarjolla vanilja-valkosuklaajäätelöä, mikä antoi vadelmien kanssa täyteläisen makuiselle kakulle raikkaan tuulahduksen. Mutakakkuni olen aina tehnyt tällä Fazerin ohjeella, johon tulee runsaasti suklaata ja voita. Ensi kerralla voisin kokeilla vertailun vuoksi sellaista ohjetta, johon ei suklaata tule ollenkaan. Miltähän semmoinen maistuisi..? Onko jollain kokemuksia?

MUTAKAKKU
24-26cm vuoka

200g tummaa leivontasuklaata
200g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa paksupohjaisessa kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada vaahtoon voisuklaaseos ja sekoita. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinsokeri. Sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korputettuun irtopohjavuokaan tai vaihtoehtoisesti piirakkavuokaan, kuten minä tein. Paista uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua ja tarjoa jääkaappikylmänä esim. raikkaiden marjojen ja jäätelön kanssa.


perjantai 21. kesäkuuta 2019

JUHANNUKSEN BAILEYSJUUSTOKAKKU


Jaossa olisi nyt ihastuttava juustokakku aikuiseen makuun! Baileys Original Irish cream likööri on yksi suosikkeistani, joten olin innoissani, kun löysin Liemessä - nimisestä ruokablogista lupaavalta kuulostavan baileysjuustokakun ohjeen. Ja täydellisen baileysjuustokakun etsiminen on tullut vihdoin päätökseen! Juustokakusta tuli erittäin kuohkea ja maultaan täyteläinen. Kermainen likööri maistui juuri sopivasti suklaisen maun seasta. Mikäli kakkuun ei halua alkoholin vivahdetta, likööristä voi haihduttaa alkoholin pois kiehuttamalla sitä hiljalleen paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kakkuun vasta, kun likööri on jäähtynyt.

BAILEYSJUUSTOKAKKU / K18
20cm irtopohjavuoka

150 g suklaakeksejä
50g voita
100 g tummaa suklaata
4 dl kuohukermaa
200 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 dl Baileys Original Irish Cream likööriä
5 liivatelehteä

Sulata voi ja sekoita keksimurun kanssa. Itse käytin keksipohjassa Dominoita, joista olin kaapinut täytteen pois. Vuoraa irtopohjakakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksimuru tiiviisti pohjalle ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Laita liivatteet kylmään veteen liukenemaan. Pilko ja sulata suklaa kipossa mikrossa. Vaahdota kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja vatkaa joukkoon sokeri. Lisää jäähtynyt suklaa tuorejuustoon ja vatkaa sekaisin. Lisää 1½ dl Baileys likööriä hiljalleen koko ajan vatkaten. Kuumenna mikrossa ½ dl likööriä ja sulata siihen liivatteet. Vatkaa liivateneste nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita hyvin. Kaada massa vuokaan ja tasoita nuolijalla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli. Koristele tarjoilupäivänä.

Kakusta saa helposti näyttävän näköisen käyttämällä koristeluun esim. keksejä, suklaakarkkeja ja syötäviä kukkia.

Oikein hyvää juhannusta kaikille!

keskiviikko 5. kesäkuuta 2019

KINUSKIBLONDIET


Kesäkuu on vihdoin täällä! Toissa viikolla löydettiin vihdoin miellyttävät kalusteet parvekkeelle ja istutin muutamat kukat. Nyt pääsee nauttimaan koko päivän parvekkeelle paistavasta auringosta (heti kun saataisiin kunnolla aurinkoa) ja upeasta merinäköalasta kahvikupposen äärellä. Luonnollisesti kahvin kera maistuu myös herkut ja "parvekeavajaisissa" mutusteltiinkin herkullisen tahmeita ja meheviä kinuskiblondieita. Näissä yhdistyy kinuskin ja hieman raa'aksi jätetyn keksitaikinan maku. Maistuivat ainakin minulle, raa'an taikinan ystävälle! Mehevyyden salaisuus piilee paistoajassa, joten blondiet täytyy jättää hiukan raaoiksi uunista otettaessa. Kannattaa kokeilla!

KINUSKIBLONDIET
(9-16 palaa, neliskulmainen vuoka 20 x 20cm)

230g voita, huoneenlämpöistä
2½ dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa, huoneenlämpöistä
6 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

2 dl valmiiksi keitettyä makeutettua kondensoitua maitoa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa neliskulmainen vuoka leivinpaperilla ja voitele pohja ja reunat. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään, laita sivuun.
Vatkaa pehmeä voi sekä sokerit sähkövatkaimella n. 2 min. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa kunnolla jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi kuivat ainekset ja sekoita tasaiseksi. Vältä liikaa sekoittamista tässä vaiheessa.
Levitä 2/3 taikinasta vuoan pohjalle. Paista pohjaa 10-12 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pohja on kiinteytynyt. Ota uunista ja levitä kondensoitu maito pohjan päälle tasaisena kerroksena. Lusikoi loput taikinasta päälle ja paista vielä 20-25 minuuttia tai kunnes reunat ovat saaneet hieman väriä. Keskiosa saa vielä olla tutiseva. Älä paista liian kauan! Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Laita kakku halutessasi vielä hetkeksi jääkaappiin. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

perjantai 24. toukokuuta 2019

PAISTETTU VADELMA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU



Se olisi taas perjantai! Takana on tapahtumarikkaat kolme kesälomaviikkoa, joiden aikana leipominen on jäänyt hetkeksi sivuun, kun päivät ovat täyttyneet kaikesta muusta kivasta. Vietimme viikon Kroatiassa, kävin itärajan toisella puolen sukuloimassa, ollaan mökkeilty ja grillailtu ja kylmään järviveteenkin pulahdettu! Aurinkoisista ja lämpimistä päivistä ollaan saatu nauttia, vaikka on vasta toukokuu. Onneksi elokuussa on vielä pari lomaviikkoa jälkellä, niin ei ole loma ohi ennen kuin kesä kerennyt kunnolla alkaakaan. Maanantaina olisi paluu töihin uusien työtehtävien sekä haasteiden ääreen. Mutta nyt haluaisin jakaa teille ihanan ja raikkaan kesäisen reseptin; uunissa paistettu vadelma-valkosuklaajuustokakku.

Mikäli olet jo testannut salted caramel cheesecake - reseptiä, eli uunissa paistettua kinuskipäällysteistä juustokakkua, niin tässä olisi hyvinkin samantapanen resepti. Itseasiassa juustotäyte on lähes identtinen. Omaan versiooni tein pieniä muutoksia, mm. vähentämällä rasvan määrää pohjassa, mutta alkuperäisen, Wicked Sweet Kitchen -blogin ohjeen pääset kurkkaamaan tästä linkistä.

PAISTETTU VADELMA-VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU
irtopohjavuoka 24cm

Pohja:
250g digestive keksejä
100g voita

Täyte:
400g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
1 rkl maissitärkkelystä
n. 250g tuoreita/pakaste vadelmia (itse käytin pakastemarjoja)

Valkosuklaakerros:
100g valkosuklaata
300g crème fraichea
½ dl sokeria

Tuoreita marjoja tarjoiluun

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Murskaa keksit hienoiksi muruiksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun kanssa tasaiseksi massaksi. Painele seos vuoan pohjalle ja vähän matkaa reunoille. Esipaista keskellä uunia n. 8 minuuttia. Anna jäähtyä hetken.
Tee sillä aikaa täyte. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri notkeaksi, lisää sitruunamehu ja suola. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon ja sekoita jokaisen jälkeen. Sekoita täytteeseen lopuksi maissitärkkelys. Kaada täyte pohjan päälle ja painele vadelmat täytteeseen tasaisin välein. Mikäli vadelmat eivät uppoa täytteeseen kokonaan, levittele täytettä niiden päälle esim. lusikan avulla.
Paista uunin alatasolla n. 30-35 minuuttia tai kunnes täyte on "pysähtynyt".
Valmista valkosuklaakerros sillä aikaa kun kakku on uunissa. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä hetken. Sekoita sokeri, crème fraiche sekä sulanut valkosuklaa kulhossa keskenään tasaiseksi. Levitä valkosuklaakerros varovasti kakun päälle ja laita takaisin uuniin 8-10 minuutiksi. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Siirrä jäähtynyt kakku jääkaappiin mielelellään seuraavaan päivään saakka. Tarjoile kakku sellaisenaan tai tuoreiden marjojen kera.

Ihanaa viikonloppua! ♥

keskiviikko 8. toukokuuta 2019

ÄITIENPÄIVÄ ENNAKKOON

Meillä vietettiin äitienpäivää anoppilassa etukäteen jo alkuviikosta, sillä sunnuntaina äitienpäivänä olemme mieheni kanssa etelänmatkalla. Kunhan olemme reissusta kotiutuneet, juhlitaan toista äitienpäivää jälkikäteen minun äitini luona kakun kera. Tämän kakun kanssa juhlistimme äitienpäivän lisäksi myös anopin nimipäivää sekä kesälomamme aloittajaisia. Meillä onkin kesälomat tänä vuonna poikkeuksellisen aikaisin ja heti loman alussa saatiinkin lumisadetta Raaheen. Ei kiva! Haikeudella voi vaan muistella viime kesäloman helteisiä päiviä! Toivotaan, että Kroatiassa sää olisi parempi!

Oman pienen seurueen kesken kahviteltiin pienellä kakulla, joka kätki sisäänsä  raikkaan vadelmamoussen  ja makean kinuskimoussen. Kakun pinnalle kokeilin ensimmäistä kertaa marenkivoikreemiä, johon ihastuin heti! Koristeena suklaavalumia, marenkia, kultahelmiä ja tuoreita mansikoita sekä vadelmia.

Ihanaa tulevaa äitienpäivää! ❤️ Millaisella kakulla teillä herkutellaan?


lauantai 4. toukokuuta 2019

TOP 5 LEMPPARIRESEPTINI

Jonkin aikaa sitten julkaisin blogini kaikkien aikojen luetuimmat reseptit, eli teidän lukijoiden TOP 5 reseptiä. Joukossa oli niin yllättäjiä kuin myös sellaisia reseptejä, joiden  oletin päätyvän lukijoiden suosioon. Tässä postauksessa halusin jakaa teille omat suosikkini, eli TOP 5 lempparireseptini, joihin palaan kerta toisensa jälkeen! Nämä reseptit ovat ansainneet paikkansa listalta helppouden ja maistuvuuden ansiosta. Näiden onnistumisesta voin myös aina olla varma. Resepteistä voisi päätellä, että pidän suklaasta ja kinuskista - ja niinhän minä pidänkin!


Ehdoton suosikkini! Pinnalta rapeat ja sisältä mehevät, juuri täydelliset! Näitä olen tehnyt tarjolle niin juhliin kuin vähemmän juhlallisiin tilaisuuksiin, joululahjaksi sellofaaniin käärittynä sekä ihan vaan omaksi ja perheen iloksi. Jo pelkästään taikina on vastustamattoman herkullista, että osa siitä päätyy raakana syötäväksi.

Tämä herkku ei ole ollut kovin pitkäaikainen tuttavuus, mutta tästä on lyhyessä ajassa tullut yksi suosikeistani. Kukapa pystyisi vastustamaan makean ja suolaisen taivaallista yhdistelmää. Resepti on melko helppo valmistaa, ainoastaan kinuskin keittäminen vie aikaa.

Banaanin ja toffeen yhdeistelmä "Banoffee" on yksi helpoimmista ikinä tekemistäni leivonnaisista. Nopeasti ja ilman uunia valmistuvaan herkkuun tarvitaan vain keksimurskaa, keitettyä kondensoitua maitoa, banaania sekä kuohukermaa. Banaanin voi korvata myös puolukalla (Puoloffee), jolloin mausta saa hieman kirpeämmän tai mustikalla (Mustoffee).

Hieman erilainen, uunissa paistettava juustokakku, jonka päälle tulee itse keitettyä kinuskia. Yksi parhaista juustokakuista mitä tiedän! Ja kaikki tätä juustokakkua maistelleet ovat olleet samaa mieltä. Hankalinta on malttaa odottaa kakun maustumista jääkaapissa seuraavaan päivään!

Kesän suosikissani maistuu marenki, tuoreet mansikat ja kerma. Hieman työläämpi valmistaa, mutta on ehdottomasti sen arvoinen. Talveksi resepti jää unholaan, mutta ensimmäisten mansikoiden aikaan Brita tulee ensimmäisenä mieleen.

Millaisia luottoreseptejä sinulla on? Oletko kokeillut jotain näistä resepteistä/samantapaisia reseptejä?

torstai 25. huhtikuuta 2019

SNICKERS-PALAT

Nyt kun pääsiäinen on onnistuneesti ohi, on aika kääntää katseet kohti tulevaa Vappua! Simaa ja munkkia lukuunottamatta meillä ei ole muodostunut erityisiä vapun perinne(jälki)ruokia, vaan yleensä olen leiponut jotain hyvää sen hetkisen mielen mukaan. Suklaa toimii aina ja jos makean ja suolaisen makuyhdistelmä miellyttää, niin tässä olisi yksi herkullinen ja melko yksinkertaisesti toteutettava vaihtoehto! Snickers-palat valmistuvat helposti ja aikaa jää kaikkeen muuhun hauskaan. Moni arastelee kinuskin keittämistä epäonnistumisen pelossa - mutta aivan turhaan! Kinuski onnistuu varmasti, kunhan seosta keittää miedolla lämmöllä koko ajan sekoitten. Halutessasi voit jättää pähkinät tästä pois, niin saat kätevästi Twix-paloja.

Ensimmäistä kertaa pääsin näitä snickers-paloja maistelemaan työpaikkamme ruokalassa kokkiopiskelijoiden tekeminä. Tuolloin ihastuin näihin heti ja resepti oli pakko saada! Alkuperäinen resepti löytyikin ihastuttavasta Jannen Keittiössä ruokablogista. Tämä jälkeen olen useampaan otteeseen valmistanut näitä snickers-paloja niin syntymäpäiville kuin tarjottaviksi illanistujaisiin. Ja aina ovat saaneet hyvän vastaanoton!


SNICKERS-PALAT

Pohja
150g digestive-keksiä
50g (70g) sulatettua voita

Täyte
2 dl kuohukermaa
1½ dl sokeria
½ dl tummaa siirappia
30g voita
1½ dl suolapähkinöitä

Päälle
100g maitosuklaata (itse tykkään laittaa hieman enemmän, noin 125g)

Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa (laitan hieman enemmän voita kuin mitä alkuperäisessä ohjeessa, koska pienemmän voimäärän kanssa muropohjasta tulee turhan murenevaa). Painele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (oma vuoka 20x20cm). Siirrä jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Mittaa täytteen kaikki aineet mielellään paksupohjaiseen kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, ettei seos pala. Seosta keitetään noin 20 minuuttia tai kunnes se sakenee.
Sekoita joukkoon suolapähkinät ja kaada pohjan päälle. Siirrä jääkaappiin jähmettymään (noin tunniksi).
Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa pienellä teholla puolen minuutin välein sekoittaen, varo polttamasta! Levitä jähmettyneen täytteen päälle ja siirrä jääkaappiin hetkeksi. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Paloja on haastavaa leikata sieviksi, mikäli suklaa on jääkaappikylmää. Ennen leikkaamista vuoka kannattaakin ottaa huoneenlämpöön ajoissa, jotta suklaa hieman pehmenisi. Leikkaamiseen kannattaa käyttää terävää veitseä, jonka terää voi lämmittää kuumassa vedessä.

sunnuntai 21. huhtikuuta 2019

(SALTED) CARAMEL CHEESECAKE


Ihanaa ja leppoisaa pääsiäissunnuntaita kaikille! Miehen ollessa koko pääsiäisen töissä, on minulla entistä enemmän aikaa käytettävissä leipomiseen. Yksinollessa aika kuluu näin nopeampaa ja koska ulkona ei ennusteista huolimatta ole kovin aurinkoinen ja lämmin sää, ei tule kovin pitkille lenkeillekään lähdettyä.

Olen aivan rakastunut tähän Salted Caramel Cheesecakeen, eli kinuskiseen juustokakkuun. Ihan parasta! Keksimurupohjan päälle sekoitetaan tuorejuustoseos, jota paistetaan uunissa. Päälle keitetään kinuski ja alkuperäisen ohjeen mukaan pinnalle ripotellaan sormisuolaa lisämakua antamaan. Itse en ole sitä kuitenkaan lisännyt kertaakaan tätä juustokakkua tehdessä. Juustokakku maistuu parhaalta seuraavana päivänä, kun on saanut levätä vähintään yön yli jääkaapissa, joten kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä. Myönnän, ettei me olla kovin kärsivällisiä näin herkullisissa asioissa, joten palanen on maisteltava heti, kun kakku on tarpeeksi jäähtynyt!

Olen julkaissut kyseisen ohjeen myös viime vuoden puolella, mutta tämä juustokakku ansaitsee kyllä tulla uudelleen esille! Alunperin löysin tämän ihastuttavan juustokakun Kanelitytön kakkuparatiisi -blogista, mutta alkuperäinen ohje juontaa juurensa blogiin nimeltä Wicked Sweet Kitchen.

SALTED CARAMEL CHEESECAKE
(vuoan halkaisija 22-24 cm)

POHJA
170g Digestive/kaurakeksejä
80g voita

JUUSTOSEOS
400g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa
2 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

KINUSKI
1 dl fariinisokeria
1 2/3 dl kuohukermaa
(Sormisuolaa)

Lämmitä uuni 160 C. Voitele vuoka. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa n. 12 minuuttia kunnes pohja on saanut hieman väriä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, n. 30 sek. sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi, n. 2-3 min sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri, sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi.

Lisää kananmunat seokseen yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. Lisää viimeiseksi maissitärkkelys ja sekoita nopeasti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista 30-35 minuuttia uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

Tee kinuskikerros. Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa hiljalleen välillä sekoittaen n. 10 minuuttia. Kokeile ensin laittaa pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa kinuski on valmista. Anna kinuskin jäähtyä noin minuutti ja kaada sitten juustokakun päälle. Tasoita pinta.

Laita kakku jääkaappiin yön yli. Ripottele halutessasi sormisuolaa kakun päälle juuri ennen tarjoilua.



keskiviikko 17. huhtikuuta 2019

PÄÄSIÄISEN TÄYDELLINEN PORKKANATÄYTEKAKKU

Meille yksi tärkeimmistä asioista pääsiäisessä  yhdessäolon lisäksi on ruoka. Pitkät pyhät tarjoavatkin aikaa nautiskeluun ja herkutteluun pitkän kaavan mukaan. Pääsiäinen on valoisa ja värikäs kevään juhla ja keväät väriloisto toistuukin pääsiäisleivonnassa. Itse inspiroidun suklaan lisäksi raikkaista ja hedelmäisistä mauista. Pääsiäisen klassikkoresepteihin kuuluvatkin erilaiset suklaiset reseptit, (kinderpiirakka, kahden moussen kinderjuustokakku ja yksinkertaisempi kinder juustokakku) sekä raikkaat juustokakut (mangojuustokakku), marengit sekä rahkatäytteiset piirakat ja pullat. Myös porkkanakakku on oivallinen jälkiruoka kahvin seuraksi.

Täydellisen mehevä porkkanakakku valmistuu ihastuttavan Annin Uunissa -blogin Maailman parhaan porkkanakakun ohjeella. Kakun kuorrutin semi-naked cake -tyyliin ja koristelin pirteän värisillä kukilla ja herkullisilla Kinderin schoko bons -suklaapalloilla. Väliin ja pinnalle sipaisin appelsiini-valkosuklaakreemiä, jonka raikas maku sopi loistavasti porkkanan kanssa!


MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU
(Kaksi 20cm vuokaa tai yksi 24cm vuoka)

3 dl tummaa ruokokidesokeria
3 kananmunaa
3 dl auringonkukkaöljyä (tai rypsiöljyä)
0,25 tl vanilja-aromia
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
½ tl suolaa
300g hienoksi raastettua porkkanaa
(100g saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä))

Vatkaa kevyesti kulhossa sekaisin sokeri, munat, öljy ja vanilja-aromi. Sekoita toisessa kulhossa sekaisin kuivat aineet ja mausteet ja lisää munaseoksen joukkoon vähän kerrallaan siivilän läpi. Sekoita ja kääntele taikinaa nuolijalla, kunnes aineet ovat kunnolla sekoittuneet. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja halutessasi pähkinärouhe ja sekoita (puuhaarukalla) sekaisin. Kaada taikina kahteen voideltuun 20 cm vuokaan tai yhteen voideltuun 24 cm vuokaan. Paista kakkupohjia uunin keskitasolla 170 asteessa noin 25 minuuttia. Valmiin pohjan pinta tuntuu kimmoisalta ja se on väriltään kullaruskea. Jäähdytä pohjien hetken vuoassa ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään. Leikkaa kumpikin pohja jäähtyneenä kahteen osaan.

Itse käytin pohjassa rypsiöljyä ja jätin allergian takia pähkinät pois. Taikinan paistoin kahdessa halkaisijaltaan 15 cm vuoassa. Pienemmän halkaisijan ja kakun korkeuden vuoksi paistamiseen tarvittiin enemmän kärsivällisyyttä. Kakun keskikohta kypsyi todella hitaasti ja pohjia piti paistaa reilun tunnin. Mutta meheviä niistä tuli, vaikka aluksi pelkäsin pitkän paistoajan kuivattavan kakun reunoja!


perjantai 12. huhtikuuta 2019

KAIKKIEN AIKOJEN TOP 5 RESEPTIÄ

Alunperin omaksi reseptipankiksi perustettu KakkuHovi -blogi sai alkunsa vuonna 2012, kun aloin kiinnostumaan entistä enemmän leipomisesta ja erityisesti kakkujen koristelusta sekä erilaisista täytteistä. Siihen saakka olin leiponut pelkästään perinteisiä mansikkakakkuja hillolla ja kermavaahdolla, ennen kuin halusin kokeilla jotain aivan uutta. Leivontablogeista seurasin tuolloin Kinuskikissaa ja Kermaruusua, joilta sai hyviä ja käytännönläheisiä vinkkejä leivontaan sekä herkullisia ohjeita täytteisiin. Kakkuharrastukseni läpimurto oli vuoden 2011 äitienpäiväkakku, jolloin mansikkakakun sijaan meillä syötiin suklaista kakkua valkosuklaamoussella, banaaniviipaleilla, suklaaganachella ja kermapursotuksilla! Koristeeksi olin ostanut kaupasta valmiita suklaaruusuja. Ja olin kuulkaas siitä kakusta ylpeä!

Tänä syksynä tulee täyteen 7 vuotta, kun blogi on kulkenut mukana enemmän ja vähemmän aktiivisena. Postauksia on kertynyt reilu 200, mikä tulee aktiivisimmilla blogeilla täyteen vuodessa, mutta tämä määrä ja tahti on ollut juuri itselleni sopiva. 7 vuoteen on mahtunut paljon uusien reseptien kokeilua, onnistumisia ja epäonnistumisia. Vuonna 2015 aloin tekemään kakkuja tilauksesta tuttaville. Kun sana lähti kiertämään ja tilausten määrä kasvoi sekä asiakaskunta laajeni, perustin toiminimen joulukuussa 2016, jolloin hyväksi havaittujen reseptien sijaan blogia alkoivat täyttämään tilauskakkujen kuvat. Reseptit eivät kuitenkaan koskaan kadonneet blogista kokonaan, vaan niitä on postausten lukumäärästä noin neljännes.

Minulla on omat luottoreseptini, joiden pariin palaan kerta toisensa jälkeen. Ne reseptit ovat helppotekoisia, maistuvia ja onnistuvat aina. Tähän postaukseen halusin kuitenkin kerätä yhteen teidän lukijoiden mielestä 5 kaikkien aikojen suosituinta reseptiä, jotka löytyvät tästä blogista. Katsoin Bloggerin tilastosta suosituimmat postaukset ja yllätyinkin hieman parista listalla mukana olevasta reseptistä!


Tämä yllätti todellakin olemalla listan ylivoimainen ykkönen! Kyseinen postaus on kerännyt saman verran lukukertoja, kuin listasijoituksella toinen, kolmas ja neljäs resepti yhteensä! Valtava suosio siis, jollaista en herkullisuudesta huolimatta osannut todellakaan odottaa, kun jaoin teille tämän reseptin. Olisiko suosion salaisuus sen helppous? Herkullinen kuivakakku syntyy erittäin nopeasti sekoittamalla ainekset yhteen. Vai jääkö jääkaappiin kerta toisensa jälkeen päiväystä lähestyvä maitorahka, jolle etsitään käyttöä?



Kukapa ei kindersuklaasta pitäisi? Näyttävä juustokakku valmistuu melko yksinkertaisesti ja on helppo koristella ihanalla suklaalla! Katseita keräävä juustokakku sopii jokaiseen juhlaan ja tilaisuuteen, mutta erityisesti pääsiäisen lähestyessä kyseinen postaus kerää katselukertoja. Voisiko tämä juustokakku koristaa sinun pääsiäispöytääsi?

Makea ja kirpeä on yhdistelmä, joka tepsii ainakin minuun. Ja koska resepti on päätynyt tälle listalle, on se ihastuttanut myös teitä lukijoita! Puolukkaa tulee käytettyä harvemmin leipomiseen, mutta tämä on yksi niistä resepteistä, joihin syksyllä poimitut puolukat kannattaa käyttää. Kun kaurakeksipohjan vaihtaa pipareihin, saa tästä ihanan jouluisen version!

Mikäli pidät kanelipullista, pidät varmasti myös cinnaboneista! Pullat paistetaan vierekkäin vuoassa, jonka jälkeen päälle levitellään herkullinen tuorejuustoseos pullia mehevöittämään ja lisämakua antamaan. Ihanan herkullista! Ulkomailla ollessani olen pari kertaa maistellut Cinnabon -ketjunaitoja cinnaboneja, mutta kyllähän kotitekoiset maistuvat aina paremmalta!

Kyseisen reseptin päätyminen TOP 5 listaan ei yllättänyt ollenkaan, sillä onhan tämä nyt kaikessa yksinkertaisuudessan vaan paras juustokakku, joka kerää maistelijoilta aina kehuja! Meidän perheessä yhtä suosittu, ellei jopa suositumpi on mustikkainen versio, josta tämä mansikkainen juustokakku on jalostettu. Juustokakun sisään kätkeytyy kinuskia muistuttava keitetty kondensoitu maito, mikä antaa makuun lisää potkua.

Mikä näistä resepteistä oli eniten sinun mieleesi? Tai oletko kokeillut jotain näistä/samankaltaisia reseptejä?

tiistai 9. huhtikuuta 2019

PEHMOISET VALKOSUKLAACOOKIET


Tiedättehän Ben&Jerry's Cookie Dough -jäätelön? Ne ihanat keksitaikina pallerot kermaisen jäätelön joukossa? Tai Subway:n suuret ja samalla pehmoiset keksit? Juuri nämä tulee mieleen näistä vastustamattoman herkullisista ja suklaisista kekseistä, joiden testaamista voin lämpimästi suositella! Näistä kekseistä ja reseptistä löytyy jo vuosien takainen postaus, mutta tämä on hieman parannettu versio siitä. Reseptin ainekset ovat täysin samat, ainoastaan leivontatekniikka on muuttunut ja näin ollen kekseistä on tullut entistä mehevämpiä. Eikä näin ihanan reseptin jakaminen toiseen kertaan ole mielestäni pahitteeksi! Jo itse taikina on sen verran herkullista, että minulla on tapana leipomisen aikana jättää itselleni sivuun pieni kokkare taikinaa sellaisenaan popsittavaksi... Kai joku muukin tekee näin??

PEHMOISET VALKOSUKLAACOOKIET n. 25 keksiä

150g huoneenlämpöistä voita
150g fariinisokeria
100g sokeria
1 huoneenlämpöinen kananmuna + 1 keltuainen

280g vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1½ tl maissitärkkelystä

180g valkosuklaahippuja

Sekoita jauhot, sooda, vaniljasokeri, suola ja maissitärkkelys keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää voi-sokeriseokseen ensin yksi kananmuna ja vaahdota sekainen. Lisää tämän jälkeen vielä keltuainen, vaahdota. Sekoita joukkoon kuivat aineet esim. lusikkaa apuna käyttäen (taikinasta tulee melko jämäkkää) ja lopuksi vielä suklaahiput. Ota taikinasta lautaselle n. 30g painoisia palleroita (elintarvikevaaka on tässä enemmän kuin hyödyllinen) ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi.



Siirrä kylmettyneet pallerot leivinpaperoidulle pellille (noin 12 taikinapalloa per pelti) ja paista uunin keskitasolla 160 asteessa n. 10-13 min. Omia 30g painoisia keksejä paistoin 12 min. Paistoaika on onnistumisen salaisuus; älä paista näitä liikaa! Keksit ovat pehmeät ja raa'an oloiset uunista otettaessa, mutta ne kypsyvät vielä hetken pellillä ja kuori kovettuu jäähtyessään säilyttäen sisuksen kuitenkin pehmeänä.

Itseä miellyttää eniten juurikin näiden valkosuklaakeksien maku, mutta halutessasi kokeilla maitosuklaaversiota, kokeile ehdottomasti näitä suklaakeksejä! Suklaahippujen sijaan/lisäksi taikinaan voi sekoittaa myös kuivattuja karpaloita, pähkinöitä tai M&M's karkkeja.