sunnuntai 28. heinäkuuta 2019

VOILEIPÄKAKUT


Pienen tytön ristiäisiin lähti viime viikonloppuna kaksi 30 hengen voileipäkakkua; toinen kinkkutäytteellä, toinen lohitäytteellä.

Onnea pienelle prinsessalle kauniista nimestä!

tiistai 9. heinäkuuta 2019

MEHEVÄ MUTAKAKKU ELI MUD CAKE


Leivon mielelläni aina, kun tiedän, että vieraita on tulossa kylään. Arkena työpäivän päätteeksi suosin sellaisia reseptejä, jotka valmistuvat mahdollisimman nopeasti ilman suurempaa vaivaa tai epäonnistumisen pelkoa. Yksi tällaisista resepteistä on mehevä mutakakku, jonka onnistuminen piilee paistoajassa. Kakkua ei ole tarkoitus paistaa kypsäksi, vaan keskus saa ja pitääkin jäädä löysähköksi.

Mielestäni kakku ei isompia koristeluita vaadi, vaan yksinkertainen koristelu on kaunista. Ripaus tomusokeria sekä marjoja pinnalle riittää hyvin. Ja orvokit! Olen aivan ihastunut näihin syötäviin orvokkeihin! Kakkupalan kanssa oli myös tarjolla vanilja-valkosuklaajäätelöä, mikä antoi vadelmien kanssa täyteläisen makuiselle kakulle raikkaan tuulahduksen. Mutakakkuni olen aina tehnyt tällä Fazerin ohjeella, johon tulee runsaasti suklaata ja voita. Ensi kerralla voisin kokeilla vertailun vuoksi sellaista ohjetta, johon ei suklaata tule ollenkaan. Miltähän semmoinen maistuisi..? Onko jollain kokemuksia?

MUTAKAKKU
24-26cm vuoka

200g tummaa leivontasuklaata
200g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi ja suklaa paksupohjaisessa kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada vaahtoon voisuklaaseos ja sekoita. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinsokeri. Sekoita varovasti. Kaada taikina voideltuun ja korputettuun irtopohjavuokaan tai vaihtoehtoisesti piirakkavuokaan, kuten minä tein. Paista uunin alatasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua ja tarjoa jääkaappikylmänä esim. raikkaiden marjojen ja jäätelön kanssa.