maanantai 20. heinäkuuta 2020

KAKKU HEPPATYTÖLLE

Tytön 8-vuotissyntymäpäiville oli toiveena aikaisemmin tehdyn kakkuni kaltainen vaaleanpunainen kakku heppakoristeella. Gluteenittomassa kakussa maistuivat kinuski- ja vadelmamousset. Koristeet tehty sokerimassasta.

lauantai 27. kesäkuuta 2020

KIHLAJAISKAKUT KINUSKIVALUMILLA

Kihlajaisjuhliin matkasi seminaked-cake tyylinen suklaakakku suklaa- ja vadelmamoussella sekä pienempi gluteeniton kakku vanilja- ja vadelmamoussella. Päällinen vaniljaista marenkivoikreemiä, koristeena aidot kukat, kinuskivalumat, sokerihelmet, kinuskiset macaronit sekä syötävä lehtikulta.


perjantai 26. kesäkuuta 2020

KAJA KAKKU

3 vuotta täyttävän neidin synttäreille oli toiveena vaaleanpunainen kermakakkuversio aiemmin tehdystä Ryhmä Hau kakusta. Kakkua koristi synttärisankarin suosikkihahmo Kaja. Vaalean pohjan täytteenä maistuivat mansikka- ja suklaamousset. Hahmo muotoiltu sokerimassasta.


maanantai 8. kesäkuuta 2020

RISTIÄISKAKUT TYTÖLLE

Ristiäisiin toivottiin samantapaisella, yksinkertaisella koristelulla olevia kakkuja, kuin aiemmin tekemäni äitienpäiväkakut. Vaalean pohjan täytteinä mansikka- ja vaniljamousset. Päällinen vaniljaista marenkivoikreemiä. Koristeena kinuskitäytteiset macaronit, sokerihelmiä ja harsokukat. Asiakkaan toimesta kakkuihin lisättiin vielä nimikyltti.

maanantai 25. toukokuuta 2020

KAKKU LÄHIHOITAJALLE


Sairaanhoitopuolelle valmistunut lähihoitaja halusi uuden ammattinsa näkyvän valmistujaiskakun koristelussa. Sokerimassasta valmistui ruisku, laastarit ja lääkkeet, lisäksi kakkua koristivat kukat sekä vaniljatäytteiset macaronit. Täytteiden suhteen sain vapaat kädet ja koska toiveessa oli jotain makeaa ja suklaisaa, vadelma- ja valkosuklaamousset taisivat olla hyvä valinta!

maanantai 11. toukokuuta 2020

10 VUODEN MERKKIPAALU ÄITIENPÄIVÄNÄ



Tänä äitienpäivänä tuli kuluneeksi 10 vuotta ensimmäisestä "hienommasta" tekemästäni täytekakusta. Aloitin rakkaan leivontaharrastukseni jo alakouluiässä ja bravuuriini kuuluivat tuolloin mokkapalat ja mansikkakermakakut. Vuonna 2010 löysin Kinuskikissan ja Kermaruusun inspiroivat blogit ja halusin ehdottomasti kokeilla jotain uutta ja mullistavaa! Yllätin äitin äitienpäivänä sydämenmuotoisella ja suklaapohjaisella kakulla, jossa oli suklaaganache, kermapursotukset ja kaupasta ostamani suklaaruusut. Välissä maistuivat valkosuklaamousse ja banaaniviipaleet. Se oli oikein maukas kakku se! Kyseinen hetki oli käännekohta leivontaharrastuksessani. Halusin kehittyä paremmaksi, kokeilla uusia reseptejä ja koristeluja. Ja tässä sitä nyt ollaan, edelleenkin innokkaana uutta testaillen ja taitoja hioen!

Mennyt äitienpäivä oli tähän saakka vuoden kiireisin päivä. Useampi vaaleanpunainen kreemikakku matkasi herkuteltavaksi äideille. Näiden kakkujen lisäksi tein pienen kakun myös oman perheen kesken herkuteltavaksi - suklaapohjaisen valkosuklaamoussella ja banaaniviipaleilla! Juuri niin kuin 10 vuotta sitten. Leivontaharrastukseni myötä olen käynyt läpi lukuisia reseptejä poimien niistä parhaimmat talteen, kirjoitellut blogia, perustanut toiminimen, jakanut kuvia niin Facebookissa kuin Instagramissa ja saanut olla osana monia juhlia ja tilaisuuksia. Välillä täydellisyyden tavoittelun, epäonnistumisen pelon ja paineiden vuoksi on pitänyt antaa itselle tilaa hengähtää ja taukoa leipomisesta, mutta rakkaus leivontaan ei ole koskaan kokonaan sammunut ja nyt sitä intoa löytyy entistä enemmän!

tiistai 5. toukokuuta 2020

HÄÄKAKKU

Mukavaa, että kaikenlaisten ikävien koronauutisten keskellä on myös syytä juhlia pienesti! Vapunjälkeisiin häätunnelmiin matkasi roosan ja hopean sävyihin koristeltu valkoinen kreemikakku. Vaalean pohjan välissä maistuivat mansikka- ja valkosuklaamousset. Koristelussa käytetty tuoreita kukkia, vaniljatäytteisiä macaroneja, sokerihelmiä ja sokerimassasormuksia.


torstai 30. huhtikuuta 2020

VAALEANPUNAINEN RISTIÄISKAKKU


Pienen Elsan ristiäisiä vietettiin vaaleanpunaisen kakun kera, jota koristi tuoreet kukat, kinuskitäytteiset macaronit sekä enkelin siipien suojassa oleva vauva. Vaalean pohjan välissä maistuivat vadelma- ja mangomousset. Kakun pinta on vaniljan makuista marenkivoikreemiä. Ristiäisiin matkasi myös lohivoileipäkakku.

torstai 2. huhtikuuta 2020

KAHDEN SUKLAAN BROWNIET


Alunperin julkaisin tämän suklaabrownie-reseptin blogissani naistenpäivänä kolme vuotta sitten. Ja edelleenkin nämä ovat yksi lempileivonnaisistani! Rakastan suklaan ja vadelmien yhdistelmää, joten lämpimät browniet vaniljajäätelön sekä vadelmamelban kera on yksi tapa hemmotella itseäni, varsinkin näin talviloman aikana! :)

Browniet ovat vastustamattoman hyviä myös raakana. Kysyinkin Instagramin puolella, mitä mieltä te muut olette taikinan syömisestä. 83% vastanneista herkutteli itsekin taikinalla, joten en todellakaan ole ainoa mieltymysteni kanssa!

Alkuperäisestä reseptistä poiketen tein tähän viimeisimpään versioon pieniä parannuksia:

KAHDEN SUKLAAN BROWNIET (20x20cm vuoka)

100g voita
120g tummaa suklaata
2½ dl hienosokeria
1½ tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
2½ dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl valkosuklaarakeita

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa kulmikas kakkuvuoka (20x20cm) leivinpaperilla.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä ja hämmennä suklaa joukkoon. Anna jäähtyä ja hämmennä joukkoon sokeri ja vanilja-aromi. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe taikinaan ja sekoita lopuksi suklaarakeet joukkoon. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 35 minuuttia. Suklaabrownieiden tulee jäädä sisältä tahmeiksi, joten älä ylipaista!

Tarjoa lämpöiset browniet vaniljajäätelön ja vadelmamelban kera.

maanantai 23. maaliskuuta 2020

(KEKSI)TAIKINATERAPIAA

Taikinaterapia on monien muiden tapaan myös minulle loistava keino rauhoittaa mieltä, kun haluaa hetkeksi unohtaa huolet ja murheet, varsinkin näin surullisen ja poikkeuksellisen ajanjakson aikana. Korona heijastuu meidän jokaisen arkeen ja monella eri tavalla. Viruksen aiheuttamat varotoimet johtavat erilaisten tapahtumien ja asiakasaikojen peruutuksiin. Oma tilauskalenteri kakkujen osalta tyhjeni kevään osalta kokonaan. Lisäksi epätietoisuus tämän poikkeustilanteen kestosta on jäädyttänyt totaalisesti meidän elokuun hääsuunnitelmat. Eipä tullut mieleenkään hääsuunnitelmien alkuvaiheessa "mikä voisi mennä vikaan"-listaa laatiessa, että häät voisivat peruuntua maailmanlaajuisen pandemian takia! Miten teillä muilla, onko tulevia juhlia jouduttu perumaan/siirtämään koronan takia?

Yksi lempiresepteistäni on useamman kerran täällä blogissa esillä olleet valkosuklaacookiet.  Joulun alla tein näistä myös karpaloversion. Pari päivää takaperin törmäsin Kulinaarin samantapaisiin kekseihin Instagramin puolella, mutta ne oli höystetty pakastekuivatulla vadelmarouheella ja macadamiapähkinöillä. Tätähän oli kokeiltava! Cookieresepti on sama tuttu käyttämäni ohje, joten jos haluat kokeilla Kulinaarin versiota, se löytyy tämän linkin takaa.

VALKOSUKLAACOOKIET VADELMAROUHEELLA JA MACADAMIAPÄHKINÖILLÄ n. 27 á 35g cookieta
150g huoneenlämpöistä voita
150g fariinisokeria
100g sokeria
1 huoneenlämpöinen kananmuna + 1 keltuainen
280g vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1½ tl maissitärkkelystä
180g valkosuklaahippuja
100g macadamiapähkinää
15g Dr. Oetkerin pakastekuivattua vadelmarouhetta

Sekoita jauhot, sooda, vaniljasokeri, suola ja maissitärkkelys keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää voi-sokeriseokseen ensin yksi kananmuna ja vaahdota sekainen. Lisää tämän jälkeen vielä keltuainen, vaahdota. Sekoita joukkoon kuivat aineet esim. lusikkaa apuna käyttäen (taikinasta tulee melko jämäkkää) ja lopuksi vielä suklaahiput, vadelmarouhe ja pähkinät. Ota taikinasta lautaselle palleroita ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi. Paista 160 asteessa n. 13 min. Keksit saavat näyttää hieman raaoilta uunista otettaessa, mutta ne kypsyvät vielä hetken pellillä ja kuori kovettuu jäähtyessään säilyttäen sisuksen kuitenkin pehmeänä.

Pidetään itsestämme ja toisista huolta! ♥

maanantai 16. maaliskuuta 2020

KAKKU SCANIAN LOGOLLA


Viikonloppuna synttäreitään juhlinut Aatu oli toivonut Scania-logolla olevaa kakkua. Haluttu logo oli lähetetty etukäteen kuvatoiveena. 20 hengelle mitoitetun kermakakun välissä maistui mustikka- ja vaniljamousset.

sunnuntai 15. maaliskuuta 2020

RYHMÄ HAU KAKUT

4 vuotta täyttävän synttärisankarin toiveesta synttäreitä juhlittiin Ryhmä Hau teemaisilla kakuilla, joita pääsivät koristamaan lempihahmot Rekku ja Rolle. Kakut on kuorrutettu värjätyllä marenkivoikreemillä ja Rolle-kakussa on lisäksi suklaavalumia. Gluteenittomissa kakuissa maistui raikas mangomousse. Kumpikin on mitoitettu 15 hengelle.



tiistai 4. helmikuuta 2020

SUKLAAUNELMA


Mistä on suklaanystävän unelmakakku tehty? Mehevästä suklaakakkupohjasta, suklaa- ja valkosuklaamoussesta sekä Kinder-suklaasta! Suklaata löytyy myös kakun pinnalta valkosuklaata sisältävän kreemin muodossa ja suklaaganache kruunaa kokonaisuuden. Tällä kakulla kelpaa juhlistaa vaikka tulevaa ystävänpäivää! ♥

Muistuttaisin vielä, että Juhlakauppa verkkokauppasta saat 15% alennuksen loppusummasta alekoodilla "KAKKUHOVI"! Alekoodi on voimassa 29.2.2020 saakka.