maanantai 23. maaliskuuta 2020

(KEKSI)TAIKINATERAPIAA

Taikinaterapia on monien muiden tapaan myös minulle loistava keino rauhoittaa mieltä, kun haluaa hetkeksi unohtaa huolet ja murheet, varsinkin näin surullisen ja poikkeuksellisen ajanjakson aikana. Korona heijastuu meidän jokaisen arkeen ja monella eri tavalla. Viruksen aiheuttamat varotoimet johtavat erilaisten tapahtumien ja asiakasaikojen peruutuksiin. Oma tilauskalenteri kakkujen osalta tyhjeni kevään osalta kokonaan. Lisäksi epätietoisuus tämän poikkeustilanteen kestosta on jäädyttänyt totaalisesti meidän elokuun hääsuunnitelmat. Eipä tullut mieleenkään hääsuunnitelmien alkuvaiheessa "mikä voisi mennä vikaan"-listaa laatiessa, että häät voisivat peruuntua maailmanlaajuisen pandemian takia! Miten teillä muilla, onko tulevia juhlia jouduttu perumaan/siirtämään koronan takia?

Yksi lempiresepteistäni on useamman kerran täällä blogissa esillä olleet valkosuklaacookiet.  Joulun alla tein näistä myös karpaloversion. Pari päivää takaperin törmäsin Kulinaarin samantapaisiin kekseihin Instagramin puolella, mutta ne oli höystetty pakastekuivatulla vadelmarouheella ja macadamiapähkinöillä. Tätähän oli kokeiltava! Cookieresepti on sama tuttu käyttämäni ohje, joten jos haluat kokeilla Kulinaarin versiota, se löytyy tämän linkin takaa.

VALKOSUKLAACOOKIET VADELMAROUHEELLA JA MACADAMIAPÄHKINÖILLÄ n. 27 á 35g cookieta
150g huoneenlämpöistä voita
150g fariinisokeria
100g sokeria
1 huoneenlämpöinen kananmuna + 1 keltuainen
280g vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1½ tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
1½ tl maissitärkkelystä
180g valkosuklaahippuja
100g macadamiapähkinää
15g Dr. Oetkerin pakastekuivattua vadelmarouhetta

Sekoita jauhot, sooda, vaniljasokeri, suola ja maissitärkkelys keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää voi-sokeriseokseen ensin yksi kananmuna ja vaahdota sekainen. Lisää tämän jälkeen vielä keltuainen, vaahdota. Sekoita joukkoon kuivat aineet esim. lusikkaa apuna käyttäen (taikinasta tulee melko jämäkkää) ja lopuksi vielä suklaahiput, vadelmarouhe ja pähkinät. Ota taikinasta lautaselle palleroita ja siirrä jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi. Paista 160 asteessa n. 13 min. Keksit saavat näyttää hieman raaoilta uunista otettaessa, mutta ne kypsyvät vielä hetken pellillä ja kuori kovettuu jäähtyessään säilyttäen sisuksen kuitenkin pehmeänä.

Pidetään itsestämme ja toisista huolta! ♥

maanantai 16. maaliskuuta 2020

KAKKU SCANIAN LOGOLLA


Viikonloppuna synttäreitään juhlinut Aatu oli toivonut Scania-logolla olevaa kakkua. Haluttu logo oli lähetetty etukäteen kuvatoiveena. 20 hengelle mitoitetun kermakakun välissä maistui mustikka- ja vaniljamousset.

sunnuntai 15. maaliskuuta 2020

RYHMÄ HAU KAKUT

4 vuotta täyttävän synttärisankarin toiveesta synttäreitä juhlittiin Ryhmä Hau teemaisilla kakuilla, joita pääsivät koristamaan lempihahmot Rekku ja Rolle. Kakut on kuorrutettu värjätyllä marenkivoikreemillä ja Rolle-kakussa on lisäksi suklaavalumia. Gluteenittomissa kakuissa maistui raikas mangomousse. Kumpikin on mitoitettu 15 hengelle.